UkrEda.ru » Блог » Кращі рецепти з брокколі: літня запіканка

Кращі рецепти з брокколі: літня запіканка

Літня овочева запіканка

Запіканка з брокколі

Всі рецепти з брокколі неймовірно освіжають і є дуже корисними. На цей раз ми представляємо чудову овочеву запіканку, яка стане справжнім порятунком, якщо до вас раптово нагрянули гості, а ви хочете їх здивувати чимось смачненьким.

Цей рецепт з брокколі крім капусти включає в себе ще багато інших смачних, свіжих овочів, які не складе ніяких труднощів знайти в супермаркеті або на ринку.

Приготуйте таку запіканку дітям на обід або до романтичної вечері, - ви точно не прогадаєте!

Для приготування річної овочевий запіканки вам знадобляться такі продукти:

- 1 упаковка макаронних виробів;

- 500 г спаржі;

- 250 г брокколі;

- 250 г кабачків;

- півсклянки замороженого зеленого горошку;

- 3 пера зеленої цибулі;

- 3 зубчики часнику;

- 4 столові ложки вершкового масла;

- 2 столові ложки оливкової олії;

- 150 г сиру Рікотта;

- пів чайної ложки солі;

- 2 яйця;

- 1.5 склянки тертого сиру пармезан;

- мелений чорний перець за смаком;

- оливкова олія для смаження.

Почніть зі спаржі: відріжте хвостики спаржі і наріжте її на шматочки довжиною 2 см. Тепер промийте і наріжте брокколі на дрібні шматочки, розділивши суцвіття. Промийте кабачок, не чистите його і наріжте його на кубики середнього розміру. Тепер подрібніть кілька зубчиків часнику і наріжте на кружечки зелений лук. Відваріть пасту відповідно до вказівок на упаковці. Потім в мисочку викладіть необхідну кількість сиру Рікотта, розбийте в цю ж миску 2 яйця, посоліть і поперчіть. Тепер просто перемішайте всі інгредієнти виделкою до однорідного стану. На дрібній тертці натріть трохи сиру пармезан і відкладіть його вбік.

Потім на великій сковороді нагрійте на середньому вогні трохи оливкового масла і киньте шматочок вершкового масла. Як тільки масло повністю розплавиться, киньте на сковороду подрібнений часник, а потім спаржу. Перемішайте, посоліть і готуйте пару хвилин, постійно помішуючи. Потім готуйте спаржу ще 5 хвилин, киньте брокколі. Знову посоліть трохи і готуйте пару хвилин, а потім додайте кабачок. Готуйте кабачок близько 1 хвилини, викладіть на сковороду заморожений зелений горошок, помішуйте і готуйте пару хвилин. Викладіть готові висушені макарони у форму для запікання з високими бортиками, потім зверху викладіть приблизно 1/3 суміші на основі сиру Рікотта, розподіліть по всій поверхні макаронів. Присипте тертим сиром пармезан і викладіть рівно половину приготованих овочів, розподіливши по поверхні рівномірно. Потім повторіть шар макаронів, шар соусу рикотта, шар тертого сиру пармезан, овочі. Присипте овочі зверху сиром пармезан, полийте запіканку невеликою кількістю оливкової олії. Розігрійте духовку до 180 градусів і поставте запіканку на 25 хвилин, поки вона не покриється золотистою скоринкою. Подавайте до столу, не дістаючи запіканку з форми для випікання.