Незвичайні страви для мексиканського вечері - біле куряче енчиладос

Це незвичайне блюдо готується зразок звичної нам шаурми, але справжнє мексиканське енчиладос більш гостре і пікантне. Як правило, енчиладос подається в розгорнутому вигляді на тарілці з гострими соусами і перцем халапеньйо. Цей рецепт являє собою полегшену версію з курячим м'ясом і білим спеціальним соусом.

Незвичайне блюдо для вечері в мексиканському стилі сподобається як дітям, так і дорослим. Найголовніше - дотримуйтесь рецептуру і фантазуйте на здоров'я!

Для приготування білого енчиладос вам знадобиться:

Для початку промийте оброблену курку і покладіть її в каструлю з водою. Доведіть курку до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть курку 30 хвилин. Поки курка вариться в невеликій сковороді нагрійте рослинну олію на середньому вогні. Як тільки масло досить сильно нагріється, викладіть на сковороду коржик і обсмажте її приблизно 5-10 секунд. Коли ви обсмажити все коржі, викладіть їх на тарілку з паперовим рушником, щоб стік весь жир. Потім наріжте кубиками велику очищену цибулину. Потім дістаньте з банок консервований зелений перець, висушіть його і також наріжте кубиками. Промийте перець халапеньйо, відріжте хвостик і дістаньте м'якоть з насінням, а потім наріжте на дрібні кубики. На великій тертці натріть великий шматочок сиру пармезан. Тим часом, курка готова. Злийте в мірну склянку приблизно 2 склянки курячого бульйону, а курку викладіть на обробну дошку і дайте їй трохи охолонути. Потім двома вилками відокремте м'ясо від кісток так, щоб у вас вийшло приблизно 2,5 склянки білого курячого м'яса. На сильному вогні нагрівайте приблизно 1 столову ложку рослинної олії, киньте на сковороду цибулю і перець халапеньйо, помішуйте перші пару хвилин. Потім киньте на сковороду подрібнену консервований перець і куряче м'ясо. Вилийте приблизно півсклянки курячого бульйону. Додайте трохи паприки або кайенского перцю, якщо хочете додати гостроти. Тепер вилийте на сковороду півсклянки вершків. Перемішайте всі інгредієнти, посоліть і поперчіть. Тепер займемося приготуванням білого соусу. В окремій сковороді розтопіть 2 столові ложки вершкового масла, висипте на сковороду трохи борошна. Збийте всі інгредієнти віночком протягом 1 хвилини. Додайте решту курячого бульйону, знову перемішайте і дайте рідини проваритися пару хвилин. Потім висипте в соус частина нарізаного консервованого перцю, перемішайте, додайте велику порцію сметани. Додайте трохи паприки і 2 столові ложки тертого сиру пармезан. Тепер проваріть соус ще кілька хвилин, щоб він загус.

Починаємо збирати енчиладос. Візьміть в руку кукурудзяну коржик, викладіть в середину гарну порцію курки з овочами, посипте шаром тертого сиру і скрутіть в рулетик. Викладіть рулет у форму для запікання стороною, з якою утворився шов, вниз. Те ж саме повторіть з рештою коржами і викладіть їх щільним шаром у форму для запікання. Тепер зверху вилийте на рулетики білий соус. Поставте форму для запікання в духовку на 30 хвилин. Подрібніть невеликий пучок кінзи або петрушки і посипте енчиладос зверху. Потім наріжте гострим ножем на порції і полийте зверху будь-яким томатним соусом на ваш смак.