Медовик зі сметанним кремом родом з дитинства

Медовик зі сметанним кремом - Ніжний домашній торт, смак якого нагадує про дитинство і ті часи, коли вся родина збиралася за столом з приводу якого-небудь важливої події чи торжества. Сьогодні багато господинь, намагаються згадати деякі незаслужено забуті або витіснені з нашого життя заморськими делікатесами рецепти і шукають, щоб такого приготувати для своїх домочадців, щоб було і смачно і без шкідливих добавок. Як би не називали такий торт - медовик зі сметанним кремом, зі згущеним молоком, «бджілка» або як не - будь по- іншому, головне, смак, який залишається незмінним (завдяки натуральному меду). Тому такий тортик підходить для святкового варіанту і для недільного чаювання за сімейною вечерею.

Щоб спекти медовик, 2 ст. л. натурального меду покладіть в невелику мисочку або каструльку, додайте до нього розм'якшене вершкове масло (100 г) і цукор (200 г) і підігрійте на водяній бані до повного розчинення цукру. Коли маса стане однорідної консистенції, додайте соду (1 ч. Л.), А через хвилину зніміть з плити. У медово - масляну масу вбийте 2 яйця і швидко розмішайте. Потроху всипати борошно (300 - 500 г) і розмішуйте, поки не зникнуть грудочки. Тісто на 30 хвилин помістіть в холодильник.

Через 30 хвилин дістаньте тісто і розділіть його на 9 частин. Кожен шматочок посипте борошном і тонко розкачати. Виріжте круг, приклавши зверху велику тарілку, і запікайте протягом 5 хвилин в духовці, розігрітій до 200 градусів. Коли всі коржі будуть готові, обріжте краю, шматочки розімніть в крихту (вона знадобиться для посипання торта) і приготуйте крем. Для крему 500 г жирної сметани збийте зі склянкою цукру до його повного розчинення. Готовим кремом змащуйте коржі, викладаючи на кожен шар крему подрібнені горіхи або чорнослив. Готовий торт обмажте кремом з боків і зверху і обсипте його заготовленої крихтою. Дайте йому кілька годин просочитися в холодильнику (чи покладіть його туди на ніч) і пригощайте гостей.

Для тих, хто часто готує медовик і не проти того, щоб декілька оновити рецепт, можна порадити спекти той же тортик, тільки додати в тісто какао-порошок. Результат обов'язково сподобається і вам, і вашим домашнім. Щоб приготувати шоколадний медовик, необхідні наступні продукти:

Розм'якшене масло змішайте з медом і цукром. Викладіть в каструльку і додайте какао порошок. Поставте на вогонь і помішуйте, поки маса не почне кипіти. Відразу ж зніміть каструлю з плити (її вміст не можна кип'ятити), додайте соду і ретельно розмішайте. Остудіть і введіть яйця. Додайте борошно і замісіть тісто. Поставте на 4-8 годин у холодильник. Потім тісто дістаньте, розкочуйте тонкі коржі і випікайте їх в духовці, розігрітій до 140 градусів. Поки печуться коржі, збийте 1 л сметани з 2 ст. цукру і додайте лимонну цедру (для цього на тертці зніміть шкірку з лимона). Подрібніть горіхи і можете починати збирати торт. Кожен корж змастіть сметанним кремом, посипте подрібненими горіхами. Готовий торт обсипте крихтою, прикрасьте за смаком і кличте своїх домашніх до столу.