Пасхальна грудинка

Свиняча грудинка - Абсолютний хіт будь-якого свята, якщо правильно приготувати цю страву. Традиційно на Великдень частіше готується яловичина, проте свиняча грудинка настільки соковита, настільки вдало пропікається зсередини і залишає таке приголомшливе відчуття насичення після однієї середньої порції, що нехтувати цим блюдом категорично заборонено!

Для того щоб запекти смачну грудинку вам знадобиться мінімум інгредієнтів, але терпіння і уважність. Якщо дотримуватися всіх інструкцій в рецепті, то ви отримаєте унікальне, революційно смачна страва. Всі родичі під час пасхального застілля будуть в захваті і поцікавляться рецептом.

Інгредієнти:

Почнемо з підготовки грудинки. Ображати практично весь жир з м'яса, але трохи залиште для соковитості.

Для того щоб приготувати маринад, вам знадобиться всього лише змішати кетчуп або чилі з сухою цибулевої сумішшю, і ретельно перемішати. При необхідності, додайте також 1 склянку води, щоб консистенція маринаду була рідшою.

Викладіть грудинку в формочку строго за розміром м'яса. Тепер полийте рясно м'ясо маринадом.

Потім накрийте м'ясо алюмінієвою фольгою і поставте в холодильник, щонайменше, на 12 годин. Краще - на добу.

Коли ви будете готові, просто поставте м'ясо в духовку, розігріту до 135 градусів духовку. Зверніть увагу, щоб фольга щільно покривала форму з м'ясом.

На півдорозі приготування (приблизно через 3 години) дістаньте грудинку з духовки і акуратно переверніть її зворотною стороною вгору.

Коли пройде не менше 6 годин (краще - більше!), Дістаньте форму з грудинкою з духовки і перевірте готовність. Вставте 2 вилки в шматочок м'яса: воно повинно легко відділятися по волокнах. Якщо вам здасться, що м'ясо жестковатое або просто-напросто, сире, тоді поверніть його назад в духовку і готуйте ще близько 45 хвилин.

Коли грудинка стане ніжною та м'якою, вийміть її з форми і викладіть на обробну дошку.

Дуже гострим ножем розріжте шматочок грудинки на довгі скибочки, але не чекайте, що у вас вийде акуратно - м'ясо повинно розвалюватися на очах!

Потім поверніть нарізану шматочками грудинку назад в формочку з соусом. Накрийте фольгою і потримайте в теплі безпосередньо до моменту подачі м'яса.

Подавайте грудинку з локшиною або рисом!