Свиняча грудинка

Свинину обмити і обсушити.




Робимо маринад. Нарізаємо дрібно цибулю. Перець чилі нарізаємо не надто дрібними шматочками, видаляючи насіння. Часник надрізаємо. З половинки лимона вичавлюємо сік, сам лимон не викидати, він нам ще знадобиться. Лавровий лист подрібнюємо. В одну ємність з'єднуємо разом перець, цибуля, часник, чебрець, лавровий лист, 1стл солі, сік лимона і сам лимон.




Заливаємо все окропом, розмішуємо, даємо настоятися і трохи охолонути. Тепер можна сам лимон дістати, віджавши сік, що залишився.




У маринад опустити м'ясо, намагаючись, щоб м'ясо було повністю покрито маринадом.
Відправляємо в холодильник годин на 8 або на ніч.




Вийняти м'ясо з маринаду обсушити. Додатково розтерла в ступці волоські горіхи з 1стл гранатового консервованого соку і 0,5члсолі.




Промазати м'ясо,



скрутити в рулет і зв'язати мотузкою.




Потім щільно загорнути в Пекарській папір і в рукав для запікання. Запікати краще в посуді під кришкою.




Запекти в попередньо нагрітій духовці до 250гр 15хвилин, потім знизити температуру до 180гр і запекти 1,5 години.




Готовий рулет охолодити, покласти під вантаж і витримати в холодильнику не менше 2 годин.
Смачного !!!

Свинину обмити і обсушити.




Робимо маринад. Нарізаємо дрібно цибулю. Перець чилі нарізаємо не надто дрібними шматочками, видаляючи насіння. Часник надрізаємо. З половинки лимона вичавлюємо сік, сам лимон не викидати, він нам ще знадобиться. Лавровий лист подрібнюємо. В одну ємність з'єднуємо разом перець, цибуля, часник, чебрець, лавровий лист, 1стл солі, сік лимона і сам лимон.




Заливаємо все окропом, розмішуємо, даємо настоятися і трохи охолонути. Тепер можна сам лимон дістати, віджавши сік, що залишився.




У маринад опустити м'ясо, намагаючись, щоб м'ясо було повністю покрито маринадом.
Відправляємо в холодильник годин на 8 або на ніч.




Вийняти м'ясо з маринаду обсушити. Додатково розтерла в ступці волоські горіхи з 1стл гранатового консервованого соку і 0,5члсолі.




Промазати м'ясо,



скрутити в рулет і зв'язати мотузкою.




Потім щільно загорнути в Пекарській папір і в рукав для запікання. Запікати краще в посуді під кришкою.




Запекти в попередньо нагрітій духовці до 250гр 15хвилин, потім знизити температуру до 180гр і запекти 1,5 години.




Готовий рулет охолодити, покласти під вантаж і витримати в холодильнику не менше 2 годин.
Смачного !!!