Тістечка. Рецепти для справжніх ласунів.

Надзвичайно популярними протягом вже декількох десятиліть залишаються тістечка, рецепти яких представляють собою дуже смачний десерт з ніжного тіста з легким кремом. У світі існує багато рецептів тістечок і тому кожен може вибрати тістечко за своїм смаком і навчитися самостійно, готувати свої улюблені тістечка. Рецепти тістечок з шоколадом, збитими вершками, свіжими фруктами, тістечок з заварного, пісочного або сирного тесту не тільки задовольняють вимоги самих вибагливих ласунів, але ще й чудово піднімають настрій у дорослих і дітей.

Тістечка прийнято розділяти на кілька видів залежно від тіста, яке виступає основою цього десерту (пісочного, бісквітного, листкового, горіхового, заварного). Особливий смак тістечком надає, безумовно, крем (шоколадний, білковий, масляний, сирний), який, в основному, використовується відповідно до кондитерськими традиціями, але також може бути обраний залежно від смакових уподобань того, хто займається приготуванням десерту.

Тістечка відносяться до калорійної їжі, оскільки в них міститься багато цукру. Зазвичай їх готують до свята або торжества, тобто, в якихось особливих випадках. Для приготування тістечок потрібно набагато більше часу, ніж для випічки печива або пирогів, але це не повинно лякати тих, хто не є досвідченим кондитером і не має своїх фірмових рецептів. Пропонуємо вам приготувати тістечка, рецепти яких досить оригінальні, але в теж час прості для тих, хто вперше збирається вразити близьких і рідних відмінним ласощами.

Почати можна з тістечок, смак яких знайомий з дитинства - заварних тістечок або еклерів, для приготування яких знадобляться:

Поки ви будете займатися приготуванням тіста для тістечок, включіть духовку. Вона повинна нагрітися до 150 градусів. Візьміть невелику каструлю, влийте в неї воду і покладіть вершкове масло. Вміст каструлі доведіть до кипіння і додайте борошно і сіль, безперервно розмішуйте вміст каструлі, поки не утвориться тісто однорідної консистенції без грудочок.

Проваріть ще 2 хвилини, продовжуючи розмішувати. Викладіть тісто в миску і дозвольте йому трохи охолонути. Коли тісто охолоне, в нього по одному можна додавати яйця, продовжуючи заважати. Готове тісто має бути м'яким і гладким.

Для формування еклерів можна використовувати кондитерський мішок або дві звичайні ложки, за допомогою яких можна формувати кульки і викладати їх на пергамент.

Коли деко буде заповнений, помістіть його в духовку і випікайте, поки тістечка не стануть приємного золотистого відтінку.

Готові тістечка дістаньте з духовки і остудіть. Наповніть улюбленим кремом (збитими з цукром вершками, згущеним молоком, збитим з маслом), полийте зверху шоколадною глазур'ю і подавайте до чаю або кави.