Вибуховою лимонний пиріг

Просіваю борошно, змішую її з цукром, сіллю, маслом і розтираю руками в крихту.



Додаю яйце (якщо воно велике, то краще тільки жовток) і холодну воду. Я додала всього 1 ст.л., тісто вийшло пластичним.



Добре вимішую його і залишаю в холодильнику на 20 хвилин.



Як я писала раніше, з такої кількості лимонів виходить пиріг з дуже яскраво вираженим лимонним смаком. Тому якщо хочеться слабший, то кількість лимонів можна зменшити і замінити звичайною водою, соком (відповідним за смаком) або навіть м'ятною водою.



З 2 лимонів натираю цедру (самий верхній шар, не зачіпаючи білу частину шкірки).



Лимони розрізаю навпіл, м'якоть часто проколюю виделкою.



Тепер сік з них вичавити легше. Вийшло 450 мл. соку. У ньому розчиняю цукор.



Збиваю яйця.



Не перестаючи збивати вливаю лимонний сік.



Додаю цедру і крохмаль.



Розкочують тісто, перекладаю його в форму, бортики роблю досить високими. При випічці вони трохи осядуть. Підрівнюю їх ножем.



Вливаю яєчно-лимонну суміш і ставлю в заздалегідь розігріту до 180 С духовку на 40 хвилин. Але готовність пирога перевіряю так - злегка Качний форму з пирогом, якщо начинка добре загусла і тільки злегка колихатися - готово.



Коли злегка охолоне, прибираю знімні краю. Пиріг визначаю на ніч у холодильник, начинка добре застигне і не буде розтікатися.

Приготування:

Просіваю борошно, змішую її з цукром, сіллю, маслом і розтираю руками в крихту.



Додаю яйце (якщо воно велике, то краще тільки жовток) і холодну воду. Я додала всього 1 ст.л., тісто вийшло пластичним.



Добре вимішую його і залишаю в холодильнику на 20 хвилин.



Як я писала раніше, з такої кількості лимонів виходить пиріг з дуже яскраво вираженим лимонним смаком. Тому якщо хочеться слабший, то кількість лимонів можна зменшити і замінити звичайною водою, соком (відповідним за смаком) або навіть м'ятною водою.



З 2 лимонів натираю цедру (самий верхній шар, не зачіпаючи білу частину шкірки).



Лимони розрізаю навпіл, м'якоть часто проколюю виделкою.



Тепер сік з них вичавити легше. Вийшло 450 мл. соку. У ньому розчиняю цукор.



Збиваю яйця.



Не перестаючи збивати вливаю лимонний сік.



Додаю цедру і крохмаль.



Розкочують тісто, перекладаю його в форму, бортики роблю досить високими. При випічці вони трохи осядуть. Підрівнюю їх ножем.



Вливаю яєчно-лимонну суміш і ставлю в заздалегідь розігріту до 180 С духовку на 40 хвилин. Але готовність пирога перевіряю так - злегка Качний форму з пирогом, якщо начинка добре загусла і тільки злегка колихатися - готово.



Коли злегка охолоне, прибираю знімні краю. Пиріг визначаю на ніч у холодильник, начинка добре застигне і не буде розтікатися.