Булочки з ванільним кремом і горіхами

Для тесту в тепле молоко додаю цукор, сіль і яйця. Добре розмішую до розчинення цукру.



В окрему миску просіваю борошно і змішую її з дріжджами. Всипаю в молочно-яєчну суміш. Трохи перемішую, щоб маса була більш-менш однорідною.



Тонкою цівкою вливаю розтоплений маргарин. Буде відчуття, що він так і буде плавати поруч з тестом, але це не так. Вимішую тісто руками, при необхідності додаю борошна. Головне не переборщити! Вливаю раст. масло і втручаюся його в тісто. Те повинно вийти м'яким, блискучим і гладким. До рук не липне. Залишаю його на 40 хвилин в мисці, накритим плівкою і рушником. По закінчення часу обминають і залишаю ще на 40 хвилин.



Тісто добре піднялося, викладаю його на робочу поверхню і ділю на кілька рівних частин (я поділила на 3), щоб зручніше було формувати булочки.

Готую начинку.



Я використовую крем для торта Dr.Oetker. У ньому 50 гр. сухої суміші. За рецептом на упаковці рекомендується 250 мл. молока, але я скоротила на 1/5.



Отже, в миску наливаю охолоджене молоко, всипати цукор і суміш для торта. Перемішую і збиваю міксером на великій швидкості 2-3 хвилини до отримання густого крему.



Волоські горіхи рублю, що не дрібно.
Якщо немає мигдальних пелюсток, то можна порубати мигдаль, попередньо очистивши його від шкірки (заливаю окропом на 3 хвилини, охолоджую і трохи підсушують в духовці).



Одну частину тіста розкочують в прямокутний пласт. Наношу на поверхню 1 ст.л. крему і посипаю волоськими горіхами. Скачую в рулет.



Рулет ріжу на шматочки. Кожен - окрема булочка.



Другу частину тіста розкочують в прямокутний пласт. Також наношу 1 ст.л. крему, але посипаю вже мигдалем і какао. Скручую в рулет і ріжу на шматочки.
З третьою частиною поступаю як з двома попередніми, як начинку виступає тільки крем, наприклад.



Булочки перед відправкою в духовку виглядають так. Можна дати їм постояти хвилин 15-20, у мене вони збільшувалися прямо в руках. Печу їх при 200 С близько 30 хвилин.



Булочки готові, поки вони гарячі, переношу їх на тарілку і на кожну викладаю по ложці крему. При зіткненні з гарячою випічкою він трохи підтане і все це дійство буде ефектно виглядати - гарячі булочки, политі ванільним кремом.

Ось так виглядають булочки без крему:



Тільки-тільки поклала крем:



А всередині:

Для тесту в тепле молоко додаю цукор, сіль і яйця. Добре розмішую до розчинення цукру.



В окрему миску просіваю борошно і змішую її з дріжджами. Всипаю в молочно-яєчну суміш. Трохи перемішую, щоб маса була більш-менш однорідною.



Тонкою цівкою вливаю розтоплений маргарин. Буде відчуття, що він так і буде плавати поруч з тестом, але це не так. Вимішую тісто руками, при необхідності додаю борошна. Головне не переборщити! Вливаю раст. масло і втручаюся його в тісто. Те повинно вийти м'яким, блискучим і гладким. До рук не липне. Залишаю його на 40 хвилин в мисці, накритим плівкою і рушником. По закінчення часу обминають і залишаю ще на 40 хвилин.



Тісто добре піднялося, викладаю його на робочу поверхню і ділю на кілька рівних частин (я поділила на 3), щоб зручніше було формувати булочки.

Готую начинку.



Я використовую крем для торта Dr.Oetker. У ньому 50 гр. сухої суміші. За рецептом на упаковці рекомендується 250 мл. молока, але я скоротила на 1/5.



Отже, в миску наливаю охолоджене молоко, всипати цукор і суміш для торта. Перемішую і збиваю міксером на великій швидкості 2-3 хвилини до отримання густого крему.



Волоські горіхи рублю, що не дрібно.
Якщо немає мигдальних пелюсток, то можна порубати мигдаль, попередньо очистивши його від шкірки (заливаю окропом на 3 хвилини, охолоджую і трохи підсушують в духовці).



Одну частину тіста розкочують в прямокутний пласт. Наношу на поверхню 1 ст.л. крему і посипаю волоськими горіхами. Скачую в рулет.



Рулет ріжу на шматочки. Кожен - окрема булочка.



Другу частину тіста розкочують в прямокутний пласт. Також наношу 1 ст.л. крему, але посипаю вже мигдалем і какао. Скручую в рулет і ріжу на шматочки.
З третьою частиною поступаю як з двома попередніми, як начинку виступає тільки крем, наприклад.



Булочки перед відправкою в духовку виглядають так. Можна дати їм постояти хвилин 15-20, у мене вони збільшувалися прямо в руках. Печу їх при 200 С близько 30 хвилин.



Булочки готові, поки вони гарячі, переношу їх на тарілку і на кожну викладаю по ложці крему. При зіткненні з гарячою випічкою він трохи підтане і все це дійство буде ефектно виглядати - гарячі булочки, политі ванільним кремом.

Ось так виглядають булочки без крему:



Тільки-тільки поклала крем:



А всередині: