UkrEda.ru » Десерти » Малинова шарлотка

Малинова шарлотка

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Фрукти

Блюдо: Інше

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Різновидів шарлоток існує безліч. Рецепти гуляють по всьому Світу, набуваючи в кожній з країн, щось нове. Давним давно шарлотки готували з хліба. Шарів в десерті було багато, чергувалися вони з ягідним або фруктовим мусом і ягодами. Пізніше спеціально для цього десерту було придумано печиво (Савоярді), ягідний мус залишився майже без змін і цей красивий десерт стали подавати при дворі!

Інгредієнти:

Пісочне тісто	150 гр.
Печиво Савоярді	15 шт.
Малина (заморозка)	1 ст.
Цукор	150 гр.
Білки	2 шт.
Вершки	200 мл.
Желейна заливка для тортів	1 пакетик
Желатин	7 гр.

Приготування:

Потрібно спекти нижній, тонкий корж з пісочного тіста. Спеціально тісто я не готувала, у мене залишався шматочок від цього рецепта (був успішно заморожений і розморожений)
https://ukreda.ru/vypechka/pirogi/6537-pesochnyy-pirog-s-yagodami.html
Розкачати, наколоти виделкою і спекти.
Формою потрібно скористатися рознімною, 22 см.

Малинова шарлотка

Ягоди протерти через сито.

Малинова шарлотка

Додати цукор, желатин і підігріти до повного розчинення желатину.

Малинова шарлотка

Вершки збити в піну, охолоджені білки так само збити в міцну піну.
Змішати акуратно ягідну суміш (охолоджену) з білками, додати збиті вершки.
Мус прибрати в ходолільнік хвилин на 20. Якраз поки буде укладатися бортик з печива.

Малинова шарлотка

Печиво порізати на дві частини, інакше буде надто високий бортик.

Малинова шарлотка

Корж підрізати по краях так, щоб печиво вмістилося стоячи між коржем і стінкою форми.

Малинова шарлотка

Вилити ягідний мус, розрівняти його поверхню.

Малинова шарлотка

За смаком можна додати трохи ягід малини.
Поставити в холодильник до повного застигання.

Малинова шарлотка

З пакетика приготувати желейну заливку, як зазначено на упаковці. У мене червоного кольору.
Залити поверхню шарлотки і знову прибрати в холодильник.

Малинова шарлотка