Тістечко-визнання для весняного романтичного вечора. Я думаю, що у кожного знайдеться привід для подібного випадку :) Тістечко дуже ніжне, в міру солодке, з кислинкою брусниці. Спробуйте -)
Інгредієнти:
брусниця
150 г
цукор
1 ст.л.
банан
0,5 шт.
желатин (у порошку)
1,5 ч.л.
вода
150 мл
вершкове масло
25 г
мука
50 г
цукрова пудра
80 г
жовток невеликого яйця
1 шт.
ванілін
0,5 г
сіль
щіпка
маскарпоне
500 г
лимонний сік
60 мл
вершки 20-33%
100 мл
желатин в листах (1 лист = 2,4г)
4 шт.
фісташки
10 шт.
Приготування:
Приготувати бруснично-бананове желе. Для цього желатин замочити у воді до набрякання. Брусницю і банан помістити в чашу блендера, додати цукор,
подрібнити, додати розпущений на водяній бані желатин, добре перемішати.
Вилити отриману масу у форму (у мене 16х16 см), застелену харчовою плівкою. Прибрати в холодильник до використання.
Приготувати пісочну основу для тістечок. Для цього змішати борошно з цукровою пудрою, ваніліном і сіллю, додати жовток і натерте на тертці вершкове масло
...
Замісити тісто, скачати в кулю, прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Потім тісто розкачати, вирізати кружки за розміром Вашої форми (так, щоб вони не вилазили за краю),
проткнути виделкою в декількох місцях, випікати при 165 * С близько 15 хвилин. Остудити.
Приготувати крем. Для цього аркуші желатину залити водою на 10 хвилин. Маскарпоне змішати з цукровою пудрою і лимонним соком до повного розчинення кристалів цукру.
Вершки нагріти до 50-60 * С, додати віджатий желатин, перемішати до розчинення і ввести в маскарпоне, перемішати до однорідності. Крем готовий.
Збираємо тістечко. Фісташки очистити, дрібно порубати і насипати на дно формочок для тістечок.
Викласти по 2-3 ст.л. крему.
Потім дістати з холодильника застигле бруснично-бананове желе, вирізати кружки, менше за розміром, ніж формочки для тістечок. Акуратно перекласти гуртки желе на крем, злегка втиснути.
Заповнити формочки залишилися кремом. Зверху покласти пісочну основу, злегка втиснути. Прибрати в холодильник до повного застигання мінімум на 4 години (краще на ніч).
Застиглі тістечка акуратно витягнути з форм, викласти на тарілки.
Прикрасити брусницею.
Пригощайтеся, признавайтесь і любіть один одного! А це розріз -)
Приготування:
Приготувати бруснично-бананове желе. Для цього желатин замочити у воді до набрякання. Брусницю і банан помістити в чашу блендера, додати цукор,
подрібнити, додати розпущений на водяній бані желатин, добре перемішати.
Вилити отриману масу у форму (у мене 16х16 см), застелену харчовою плівкою. Прибрати в холодильник до використання.
Приготувати пісочну основу для тістечок. Для цього змішати борошно з цукровою пудрою, ваніліном і сіллю, додати жовток і натерте на тертці вершкове масло
...
Замісити тісто, скачати в кулю, прибрати в холодильник на 30 хвилин.
Потім тісто розкачати, вирізати кружки за розміром Вашої форми (так, щоб вони не вилазили за краю),
проткнути виделкою в декількох місцях, випікати при 165 * С близько 15 хвилин. Остудити.
Приготувати крем. Для цього аркуші желатину залити водою на 10 хвилин. Маскарпоне змішати з цукровою пудрою і лимонним соком до повного розчинення кристалів цукру.
Вершки нагріти до 50-60 * С, додати віджатий желатин, перемішати до розчинення і ввести в маскарпоне, перемішати до однорідності. Крем готовий.
Збираємо тістечко. Фісташки очистити, дрібно порубати і насипати на дно формочок для тістечок.
Викласти по 2-3 ст.л. крему.
Потім дістати з холодильника застигле бруснично-бананове желе, вирізати кружки, менше за розміром, ніж формочки для тістечок. Акуратно перекласти гуртки желе на крем, злегка втиснути.
Заповнити формочки залишилися кремом. Зверху покласти пісочну основу, злегка втиснути. Прибрати в холодильник до повного застигання мінімум на 4 години (краще на ніч).
Застиглі тістечка акуратно витягнути з форм, викласти на тарілки.
Прикрасити брусницею.
Пригощайтеся, признавайтесь і любіть один одного! А це розріз -)