UkrEda.ru » Другі страви » «Жульєн» -big в йогурті з пармезаном і волоськими горіхами

«Жульєн» -big в йогурті з пармезаном і волоськими горіхами

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

За смаком блюдо, придумане на ходу, нагадує жульєн. Але воно не порційне, не в кокотницах. Готову страву блюдо я подавала в чавунній жаровні, в якій воно готувалося, таким чином воно ще довго залишалося гарячим. Чавун довго тримає тепло. Всі інгредієнти прості і доступні.

Інгредієнти:

телятина	350г
печериці	300г
цибуля ріпчаста	1 шт
йогурт натуральний	100 мл
кріп свіжий	1-2 гілочки
сіль	за смаком
прованські трави	щіпка
волоські горіхи товчені	1 ст.л.
пармезан	2 ст.л.

Приготування:

М'ясо, гриби і цибулю підготувати (промити / почистити), нарізати кубиками середнього розміру.
«Жульєн» -big в йогурті з пармезаном і волоськими горіхами

«Жульєн» -big в йогурті з пармезаном і волоськими горіхами

М'ясо швидко обсмажити на розігрітій жаровні з додаванням рослинного і вершкового масла.

Додати цибулю, обсмажити разом з м'ясом 6-7мінут.

Покласти печериці, на середньому вогні обсмажувати хвилин 10. Посолити, додати прованські трави (або хоча б орегано).

Потім додати натуральний йогурт, перемішати, відразу зняти з вогню.
«Жульєн» -big в йогурті з пармезаном і волоськими горіхами

З'єднати пармезан, натертий на крупній тертці з товченими волоськими горіхами.
«Жульєн» -big в йогурті з пармезаном і волоськими горіхами

Сумішшю пармезану і горіхів посипати м'ясо та гриби.

На 3-5 хвилин відправити у вже розігріту до 220 градусів духовку.
Подавати в гарячому вигляді, посипавши свіжим подрібненим кропом.
«Жульєн» -big в йогурті з пармезаном і волоськими горіхами