UkrEda.ru » Перші страви » Гарбузовий суп-пюре з волоськими горіхами

Гарбузовий суп-пюре з волоськими горіхами

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Супи з гарбуза - невід'ємна частина здорового харчування в осінньо-зимовий період. Гарбуз - прекрасний овоч, профілактика ракових захворювань. Спробуйте приготувати цей оксамитовий, ситний, смачний суп з горіховою ноткою.

Спасибі за рецепт Тані / tomi_tn і "Золотої колекції рецептів" книги гастроному.

Інгредієнти:

Гарбуз	600 г
Картопля (середній)	4 шт
Бульйон овочевий	800мл
Горіхи волоські	10 шт
Розмарин (сушений)	0,5 ч.л.
Чебрець (сушений)	0,5 ч.л.
Базилік (сушений)	0,5 ч.л.
Олія оливкова	2 ст.л.
Сіль, перець
Оливкова олія	3 ст.л.

Приготування:

Гарбуз і картоплю нарізати кубиком, перемішати з оливковою олією, посолити, запікати в духовці при 200 * С ок.30 хв., Пару раз перемішуючи, до м'якості овочів.

Гарбузовий суп-пюре з волоськими горіхами

Гарбузовий суп-пюре з волоськими горіхами

У цей час зварити овочевий бульйон. На розігрітому раст.масле (2 ст.л.) обсмажити половинки 2 цибулин, додати 1 моркву, нарізану кружечками і корінь селери (100 г) - кубиком. Залити 1,5 л води, додати корінці та овочі, які є: цибуля порей, пару вет. петрушки, корінь петрушки, верхні листи капусти, розмарин, шавлія, чебрець, помідор (за бажанням) або м'якоть томатів, лавровий лист, перець горошком. Варити овочі 25 хв.

Гарбузовий суп-пюре з волоськими горіхами