Matelote - матлот.

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Традиційне французьке рагу з риби і овочів, тушковане в білому вині. Шармант!

Інгредієнти:

Філе білої риби (у мене був сом)	400 г
Картопля (варений)	5-6 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Помідор	2 шт
Часник	2 зуб.
Зелень
Олія оливкова
Каперси (можна - маслини або оливки)	50 г
Перець чорний горошком	4-5 шт
Вино біле сухе	50мл

Приготування:

Попередньо відварити картоплю в мундирах і остудити. Нарізати невеликими великими шматочками.

Matelote - матлот.

Нарізати цибулю кубиками й обсмажити на олії до золотистого кольору. В кінці додати дрібно порізаний часник. Влити біле вино і тушкувати до випаровування рідини.

Matelote - матлот.

Додати до цибулі шматочки філе білої рибки, нарізані шматочками, помідор, нарізаний часточками і перець горошком. Тушкувати до готовності риби.

Matelote - матлот.

Потім додати картоплю, каперси. Перемішати блюдо і протушкувати 1-2 хвилини, щоб всі смаки продуктів злилися в єдине ціле. Посолити за смаком. Подавати з зеленню.

Matelote - матлот.