UkrEda.ru » М'ясо » Свинячі ребра по-прованськи

Свинячі ребра по-прованськи

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже смачне і ситне блюдо

Інгредієнти:

ребра свинячі	8-10 шт
картопля	3-4 шт
морква	2 шт
цибуля ріпчаста	1 шт
кабачок	1 шт
перець солодкий	0,5 шт
часник	2-3 зуб.
вино сухе	1 скл.
петрушка	пучок
прованські, італійські трави	за смаком
суміш перців	за смаком
масло рослинне	для обсмажування
крохмаль	1 ст.л.

Приготування:

Ребра натерти сіллю і спеціями.

Свинячі ребра по-прованськи

Обсмажити на олії до рум'яної скоринки.

Свинячі ребра по-прованськи

Додати до м'яса порізану цибулю, посолити, зменшити вогонь, обсмажити до золотистої скоринки.

Свинячі ребра по-прованськи

Додати порізаний кубиками солодкий перець, перемішати, залишити на повільному вогні до розм'якшення перцю. Влити вино, тушкувати до випаровування рідини.

Свинячі ребра по-прованськи

Далі додати моркву, порізану кружальцями (гасити 3-4 хвилини), цілі зубки часнику і картоплю порізану кубиками.

Свинячі ребра по-прованськи

Залити гарячою водою, щоб вкрилися всі овочі. Накрити кришкою, тушкувати 20 хвилин на невеликому вогні.
Далі додати кабачки, також порізані кубиками.

Свинячі ребра по-прованськи

Розчинити крохмаль в 0,5 скл. холодної води і вилити тонкою цівкою в сковороду. Накрити кришкою, тушкувати 10 хвилин. За 5 хвилин до готовності, додати подрібнену петрушку.

Свинячі ребра по-прованськи