Гречотто

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Якось в програмі Ю Висоцької побачила рецепт приготування гречки за технологією різотто. Зацікавила. А спробувати - руки не доходили. Нарешті бажання співпало з можливостями і наявністю вільного часу.)))
Дуже смачно вийшло. Можна використовувати як гарнір для м'ясоїдів, для мене ж це цілком самодостатня страва.

Інгредієнти:

Гречка (Не просунув!)	1 ст
Сухі гриби	2 жмені
Вершкове масло	50 г
Оливкова олія	50 г
Пармезан	50 г
Ріпчасту цибулю	1 головка
Сухе біле вино	100 мл
Курячий бульйон	50
Сіль	0,5 ч л
Чорний мелений перець

Приготування:

Гриби залити окропом і залишити на 10 хвилин. Воду злити, але не виливати, а зберегти.

Гречотто

Ріпчасту цибулю очистити, подрібнити.

Гречотто

У сковороді розігріти по 1 ст л оливкової та вершкового масла і обсмажити цибулю до прозорості.
Гриби дрібно нарізати. Додати до цибулі. Перемішати.

Гречотто

Всипати гречану крупу. Прогріти разом в грибами та цибулею помішуючи 2 хвилини.
Влити вино, збільшити вогонь і випарувати алкаголя. Додати курячий бульйон (в процесі приготування додавати бульйон по мірі випаровування). Не забувайте помішувати!

Гречотто