UkrEda.ru » Другі страви » Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже смачно! Добре як самостійну страву або гарнір.
Головне не лінуйтеся і приготуйте в повному обсязі з помідорами!

Інгредієнти:

Перловка	300гр. в сухому вигляді.
Цибулина біла	1шт.
Часник	2зубчіка.
Помідори	у мене 3шт, раджу збільшити до 5-ти.
Вино біле сухе	150мл.
Овочевий бульйон (у мене курячий)	800мл.
Пармезан	50гр.
Рослинна олія для смаження.
Сіль, цукор, перець.

Приготування:

Вихідні продукти:
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Крупу замочити на ніч у великій кількості води. Промити, обсушити.
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Цибулину і 1 зубчик часнику очистити і дрібно порізати.
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Обсмажити в двох столових ложках олії до м'якості.
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Всипати крупу, перемішати, обсмажувати до тих пір, поки крупа не стане прозорою. Періодично помішуючи.
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Влити вино, готувати, поки не випарується.
Поступово влити гарячий бульйон, потроху, буквально по ополоник, дати йому вбратися і влити наступну порцію бульйону. Готуємо при помішуванні. При необхідності присолити (у мене бульйон вже був солоний).
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Пармезан натерти на тертці.
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Коли перловка стане м'якою, знімаємо з вогню, додаємо пармезан, перемішуємо.
Поки вариться перлотто приготуємо помідори. Заливаємо помідори окропом, знімаємо шкірку.
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Нарізати сегментами.
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Обсмажити на олії з дрібно порізаним часником, 10хвилин на середньому вогні. Трохи присолити, присипати дрібкою цукру і свіже меленим перцем.
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.

Додати в перлотто, перемішати і відразу подати до столу.

Смачного Вам і Вашим близьким!
Перлотто. Різотто з перловки, для тих хто її любить, а особливо для тих, хто не любить.