Картопляна запіканка з печінковим суфле.

Приготуємо пюре: відваримо картопля з додаванням лаврового листа, петрушки і часнику, солимо за 10хв до готовності картоплі

(Якщо посолити картопля раніше ви зіпсуєте смак! Дізналася про це зовсім недавно, раніше солила картопля відразу ж після закипання води, тепер роблю тільки так, спробуйте і відчуйте різницю.)

Зливаємо картопля, трохи рідини зберігаємо, видаляємо лавровий лист і пертрушку, часник можна залишити. Додаємо вершкове мало, порізане шматочками, тепле або гаряче молоко (ні в якому разі не холодне! Від цього пюре стане неапетитним, сірим) або відвар від картоплі, розминаємо в пюре.

Додаємо яйця і як слід вимішуємо пюре лопаткою, як би збиваючи його.

Для приготування печінкового суфле нам необхідно очистити і крупно порізати цибулю з морквою.

Обсмажити овочі до м'якості на рослинному маслі.

У блендері збиваємо спустошену від плівок і проток печінка з овочами.


Додаємо до отриманої маси яйця і продовжуємо збивати ще хвилинку іншу до отримання пишної маси.


У форму, змащену вершковим маслом, викладаємо шар картопляного пюре, розрівнюємо, поверх виливаємо печінкову масу

Якщо розміри вашої форми дозволяють зробити 2 шари картопляного пюре, рекомендую спочатку в такому двошаровому вигляді запекти хвилин 10-15, щоб печінковий суфле покрилося щільною скоринкою і вдалося викласти верхній шар картопляного пюре, або ж залиште як у мене.

Запікаємо при 180 град, накривши форму фольгою протягом години, сигналом про готовність страви для вас буде той факт, що при проколюванні верхнього шару суфле з печінки буде виділятися прозорий сік, а не кривава рідину.

При бажанні за 5-10хв. до готовності присипаємо тертим сиром або викладаємо скибочки бекону, допікаємо до рум'яної скоринки вже без фольги.

Смачного Вам і Вашим близьким!

Приготуємо пюре: відваримо картопля з додаванням лаврового листа, петрушки і часнику, солимо за 10хв до готовності картоплі

(Якщо посолити картопля раніше ви зіпсуєте смак! Дізналася про це зовсім недавно, раніше солила картопля відразу ж після закипання води, тепер роблю тільки так, спробуйте і відчуйте різницю.)

Зливаємо картопля, трохи рідини зберігаємо, видаляємо лавровий лист і пертрушку, часник можна залишити. Додаємо вершкове мало, порізане шматочками, тепле або гаряче молоко (ні в якому разі не холодне! Від цього пюре стане неапетитним, сірим) або відвар від картоплі, розминаємо в пюре.

Додаємо яйця і як слід вимішуємо пюре лопаткою, як би збиваючи його.

Для приготування печінкового суфле нам необхідно очистити і крупно порізати цибулю з морквою.

Обсмажити овочі до м'якості на рослинному маслі.

У блендері збиваємо спустошену від плівок і проток печінка з овочами.


Додаємо до отриманої маси яйця і продовжуємо збивати ще хвилинку іншу до отримання пишної маси.


У форму, змащену вершковим маслом, викладаємо шар картопляного пюре, розрівнюємо, поверх виливаємо печінкову масу

Якщо розміри вашої форми дозволяють зробити 2 шари картопляного пюре, рекомендую спочатку в такому двошаровому вигляді запекти хвилин 10-15, щоб печінковий суфле покрилося щільною скоринкою і вдалося викласти верхній шар картопляного пюре, або ж залиште як у мене.

Запікаємо при 180 град, накривши форму фольгою протягом години, сигналом про готовність страви для вас буде той факт, що при проколюванні верхнього шару суфле з печінки буде виділятися прозорий сік, а не кривава рідину.

При бажанні за 5-10хв. до готовності присипаємо тертим сиром або викладаємо скибочки бекону, допікаємо до рум'яної скоринки вже без фольги.

Смачного Вам і Вашим близьким!