UkrEda.ru » Консервація » Осінь в банку (баклажани з морквою)

Осінь в банку (баклажани з морквою)

Призначення: Консервація

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Для любителів баклажанів, а також у міру гострих і маринованих салатів.

Інгредієнти:

Баклажани	1 кг
Морква	0,5 кг
Часник	3 великих зубчики
Вирощує. масло	0,5 ст.
Оцет	4 ст.л
упаковка приправ для корейської моркви

Приготування:

Баклажани розрізати вздовж і навпіл, отримані четвертинки кладемо в киплячу підсолену воду на 5 хв. Виймаємо, даємо охолонути і стекти воді.

Осінь в банку (баклажани з морквою)

Очищену моркву нашаткувати улюбленим способом (я зміліла моркву в 2-х варіантах, "пелюсточками", Щоб траплялися великі шматочки моркви і на звичайній крупній тертці). Остиглі баклажани можна нарізати більш дрібними шматочками, я залишаю такими ж четвертинками, що не нарізаючи. Змішати морква з баклажанами, додати приправу. Масло змішати з оцтом (важливо !!! інакше масло без оцту почне горіти), довести до кипіння, залити овочі.

Осінь в банку (баклажани з морквою)

Додати подрібнений часник. Перемішати, викласти в банку. закрити кришкою. Зберігати в холодильнику або в в погребі. Чим довше стоїть, тим смачніше ставати цей закусочний салат. І ще мені дуже подобається ця осеннаяя гама кольорів в цьому салаті!

Осінь в банку (баклажани з морквою)

Шкурка у баклажана виходить не сильно жорстка, але все ж вона відчувається, якщо це бентежить, то попередньо можна зрізати шкірку.

Осінь в банку (баклажани з морквою)