Бефстроганов

Яловичину (філейний край, кострец, вирізку) вимити, очистити від сухожиль, нарізати поперек волокон на скибочки товщиною 1,5-2 см. Шматочки м'яса відбити до товщини 0,5-1 см і нарізати соломкою.



Нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажити в олії до напівпрозорості.



До цибулі додати м'ясо, посипане сіллю і перцем, смажити на сильному вогні 5-6 хвилин, помішуючи.



Коли м'ясо обсмажиться, потрібно додати до нього борошно, перемішати і смажити ще 2-3 хвилини.



Тепер в м'ясо потрібно покласти сметану, розмішати і прокип'ятити протягом пари хвилин.



М'ясо рекомендується посипати зеленню і подавати з картоплею, але мені здається, що салату буде достатньо, так як бефстроганов виходить дуже ситним сам по собі.

Приготування:

Яловичину (філейний край, кострец, вирізку) вимити, очистити від сухожиль, нарізати поперек волокон на скибочки товщиною 1,5-2 см. Шматочки м'яса відбити до товщини 0,5-1 см і нарізати соломкою.



Нарізану півкільцями цибулю злегка обсмажити в олії до напівпрозорості.



До цибулі додати м'ясо, посипане сіллю і перцем, смажити на сильному вогні 5-6 хвилин, помішуючи.



Коли м'ясо обсмажиться, потрібно додати до нього борошно, перемішати і смажити ще 2-3 хвилини.



Тепер в м'ясо потрібно покласти сметану, розмішати і прокип'ятити протягом пари хвилин.



М'ясо рекомендується посипати зеленню і подавати з картоплею, але мені здається, що салату буде достатньо, так як бефстроганов виходить дуже ситним сам по собі.