UkrEda.ru » М'ясо » Біфштекс по-мексиканськи

Біфштекс по-мексиканськи

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Біфштекс перш за все хороше, соковите м'ясо. Родина біфштекса звичайно Англія, і в Америці це дуже популярна основа гамбургерів, а ми будемо готувати по-мексиканськи - це з великою кількістю свіжих овочів і зелені.

Інгредієнти:

Яловичина	800 г
Перець солодкий червоний	1 шт.
Помідори	250 г
Сіль	# 188- ч.л.
Зелену цибулю	20 г
Ріпчасту цибулю	1 шт.
Часник часточки	4 шт.
Рослинна олія	10 мл
Перець чорний мелений	# 188- ч.л.
Петрушка	10 г

Приготування:

М'ясо треба нарізати поперек волокон на шматки товщиною близько 2 см. Для цієї страви дуже хороший філейний край, але можна використовувати вирізку.

Біфштекс по-мексиканськи

Очищений часник наріжте дрібно, а цибуля - тонкими півкільцями. Перець очистіть від насіння і поріжте смужками.

Біфштекс по-мексиканськи

Помідори наріжте досить тонкими часточками.

Біфштекс по-мексиканськи

М'ясо злегка змастіть з обох боків рослинним маслом і покладіть на сильно розігріту суху сковороду.

Біфштекс по-мексиканськи

Смажте його з обох боків на великому вогні по 2 хвилини, посоліть і поперчіть, потім перекладіть на тарілку і поставте в тепле місце, наприклад в духовку при 50 градусах, щоб воно не остигало, а всі соки рівномірно розподілилися всередині кожного шматка. М'ясо повинно залишитися рожевим і соковитим всередині.

Біфштекс по-мексиканськи

На тій же сковороді підсмажте на середньому вогні до м'якості нарізану цибулю, часник і перець протягом 7-10 хвилин. По закінченні цього часу додайте часточки помідора і тушкуйте ще 5 хвилин, щоб помідор тільки злегка став м'яким.

Біфштекс по-мексиканськи