UkrEda.ru » М'ясо » Бір'яні з куркою

Бір'яні з куркою

Призначення: Сніданок

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Сходу

Бір'яні - традиційне блюдо з арабської кухні, схоже на плов.Разновідностей його багато, це лише один з ніх.Необикновенно смачно !!!

Інгредієнти:

Куряча грудка	500 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Рис	400 г
Курячий бульйон	1.2 л
Специи(тмин,барбарис,корица,кардамон,гвоздика,мускатный горіх)	по щіпці
Часник	1 зубок
Сіль	за смаком
Лавровий лист	2 шт
Ізюм	50 г
Фісташки	50 г
Масло вершкове	50 г

Приготування:

На сковороді розтопити вершкове масло і додамо кардамон, гвоздику, кмин, корицю, часник і барбарис. Також сюди додамо курку, порізану смужками.

Бір'яні з куркою

Курку обсмажити в цьому маслі зі спеціями, додамо цибулю, потім курку виймаємо з сковороди, додаємо промитий рис, лавровий лист і заливаємо курячим бульйоном. Якщо бульйону немає, то можна використовувати звичайну воду. Доводимо до кипіння.

Бір'яні з куркою

Поверх рису розкладаємо м'ясо, млоїмо під кришкою на повільному вогні 10 хвилин.
Потім додаємо мускатний горіх, промиті родзинки і фісташкі.Солім за смаком.
Млоїмо ще 5 хвилин, вимикаємо і даємо страві настоятися не відкриваючи кришку хвилин 20.

Бір'яні з куркою