Бажання

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Свинину можна смажити, варити і тушкувати. Зі свинини готують борщі, щі, розсольники, котлети, рагу, холодці, шашлик, шніцелі, котлети, Паштетівка та інші страви-її використовують (навпіл з яловичиною) для приготування пельменів.
Велика кількість свинини переробляється в різні свінокопчёності: окости, бекон та ін. І в різного роду ковбаси. У домашніх умовах можна приготувати зі свинини буженину.

Інгредієнти:

свинина шийна м'ясо	2 кг
суміш перців	1 ст.л
суміш прованських трав	1 ст.л
паприка червона мелена	1 ч.л.
сіль	1 ч.л.
чорний перець	1 ч.л.
цукор	2 ч.л.
майоран	1.ч.л
часник	5 зуб.
томатний сік	500 мл
оливкова олія	2 ст.л

Приготування:

Шматок шиї моєму і витираємо насухо, чистимо часник

Бажання

Змішуємо всі приправи і спеції. Втираємо їх в м'ясо, подрібнюємо часник і також втираємо в м'ясо. Додаємо оливкову олію і ставимо в холодильник на ніч

Бажання

Вранці дістаємо з холодильника і заливаємо томатним соком на пару годин. Потім пакуємо в кулінарний рукав. Ставимо в духовку на півтори - дві години, залежить від ваги мяса.Затем дістаємо і охолоджуємо.

Бажання