Бажання

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Використовується свинина, бажано частина філе. У мене шматок з кісткою, задня частина, та що йде для спекотного і гасіння в духовці. Кількість інгредієнтів визначте для себе як вам більше подобається за смаком. Блюдо підходить для пікніка або святкового столу.

Інгредієнти:

Свинина, філей	2-4 кг
часник, порізати пластинками	2-4 зубчики
молот. червоний пекучий перець, за смаком	-
коріандр горошком, за смаком	-
чорний перець горошком, за смаком	-
морква, очистити, порізати пластинками	1 шт.
лавровий лист, поламати на шматочки	1 шт.
мускатний горіх щіпка	-
сіль, за смаком	-
гірчиця за бажанням	-

Приготування:

Викласти шматок свинини в жаропрочное блюдо.Нашпіговать шматок свинини часником по всьому шматку. Потім в розрізи помістити чорний перець горошком і коріандр горошком. Уздовж шматка вставити пластинки моркви, шматочки лаврового листа. Натерти поверхню свинини червоним пекучим перцем, сіллю і мускатним горіхом.

Бажання

Потім обмазати пензликом обережно гірчицею.

Бажання

М'ясо загорнути в два шари фольги з блюдом. Загортати НЕ натягуючи фольгу, посвободней, але герметічно.Пакет з м'ясом покласти в холодильник на кілька годин подмаріноваться.

Бажання

Нагріти духовку до 220 гр. Поставити пакет з м'ясом на сред.полку і запікати приблизно 20 - 30 хв., Потім зменшити тим-ру до 190 гр.і запікати приблизно 1 годину на кожен кг. За 15 - 20 мин.до закінчення, зменшити нагрів до 150 гр., Розгорнути фольгу і поливати періодично виділяє соком нашу буженину.

Бажання