UkrEda.ru » М'ясо » Подчеревок запечений

Подчеревок запечений

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Для запікання прекрасно підходить та частина свинини, де чергуються прошарки сала і мяса.Із через наявність сала м'ясо не пересихає і залишається сочним.Такое м'ясо служить прекрасною альтернативою ковбасі.

Інгредієнти:

свинина (частина з-під живота)	1,400гкг
сіль, перець, лавровий лист	за смаком
часник	6зуб. великих

Приготування:

М'ясо помити і ретельно обсушити рушником.

Подчеревок запечений

Закип'ятити воду і зварити марінад.Он повинен бути пересоленим. Додати лавровий лист і перець горошком. Охолодити і на ніч помістити в нього м'ясо.

Подчеревок запечений

Вранці м'ясо вийняти, витерти паперовим полотенцем.Чеснок порізати на поздовжні шматочки і нашпигувати ним м'ясо, роблячи розрізи ножем паралельні волокнам м'яса вставляючи в них часточки часнику.

Подчеревок запечений

Потім м'ясо туго згорнути рулетом.

Подчеревок запечений

Обв'язати нітью.Завернуть у фольгу і запікати 2,5 часа.За 20 хвилин до кінця запікання, фольгу розрізати і дати м'ясу зарум'яниться.

Подчеревок запечений