UkrEda.ru » М'ясо » Гуляш з козлятини.

Гуляш з козлятини.

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

У нас досить поширена думка, що козлятина - це не м'ясо, воно не смачне і черстве. Однак це не так, м'ясо козла дуже ніжне і смачне.

Інгредієнти:

м'ясо молодого козеняти	1 кг
лук репчаатий	6 шт
перець болгарський маринований	4 шт
сіль	0,5 ч.л.
Перець	за смаком
оцет білий винний	1 ч.л.
оливкова олія	2 ст.л.
суміш пряних трав	за смаком

Приготування:

Чистимо м'ясо від жиру і плівок, нарізаємо його на шматочки розміром два на три сантиметри. Викладаємо м'ясо в миску і солимо його, перчимо, додаємо оцет, оливкова олія і ретельно перемішуємо. Відставимо м'ясо для просочення хвилин на тридцять.

Гуляш з козлятини.

Чистимо і нарізаємо цибулю півкільцями.

Гуляш з козлятини.

Тепер нарізаємо соломкою маринований перець.

Гуляш з козлятини.

Обсмажуємо м'ясо на сковороді без масла та жиру, щоб було товсте дно. Повинна вийти золотава скоринка.

Гуляш з козлятини.

Викладаємо м'ясо у вогнетривку форму, перемішуємо з овочами, гарненько присипаємо сумішшю трав, вливаємо дві-чотири великі ложки води і плотненько закриваємо кришкою, прибираємо блюдо в гарячу духовку на дві-три години.

Гуляш з козлятини.