Долма

Подрібнюємо цибулю і зелень, разом з рисом відправляємо в миску з фаршем і гарненько перемішуємо.
Якщо виноградне листя свіжі - обшпарюємо їх.
Далі викладаємо на обробну дошку один листочок, на серединку викладаємо ложку фаршу (це умовно - треба подрассчітать так, щоб листочок ще загорнутися міг).



Загортаємо верхні куточки листа ось так



і далі по колу, щоб вийшло ось так



Готові долмінкі викладаємо шарами в глибоку каструлю



заливаємо водою, зверху Придавлюємо тарілкою або ще чим важчі, щоб долма НЕ спливла при варінні і листя не розгорнулися. Тушкуємо все це справа на слабкому полум'ї 30-40 хвилин.
Подавати найкраще з мацоні, але через брак можна цілком обійтися сметанкою з сіллю і тертим часником.



Головна умова - це молоді м'які листя, інакше трохи жорсткувато виходить. Або мариновані.

Подрібнюємо цибулю і зелень, разом з рисом відправляємо в миску з фаршем і гарненько перемішуємо.
Якщо виноградне листя свіжі - обшпарюємо їх.
Далі викладаємо на обробну дошку один листочок, на серединку викладаємо ложку фаршу (це умовно - треба подрассчітать так, щоб листочок ще загорнутися міг).



Загортаємо верхні куточки листа ось так



і далі по колу, щоб вийшло ось так



Готові долмінкі викладаємо шарами в глибоку каструлю



заливаємо водою, зверху Придавлюємо тарілкою або ще чим важчі, щоб долма НЕ спливла при варінні і листя не розгорнулися. Тушкуємо все це справа на слабкому полум'ї 30-40 хвилин.
Подавати найкраще з мацоні, але через брак можна цілком обійтися сметанкою з сіллю і тертим часником.



Головна умова - це молоді м'які листя, інакше трохи жорсткувато виходить. Або мариновані.