ДОЛМА з сухофруктами і часниковим соусом.

У нас виноградне листя продаються маринованими, я промиваю їх під струменем проточної водою, відкидаю на друшляк або просто отжимаю.
Рис відварюємо до напівготовності.
Зелень, цибуля, часник, помідор і вершкове масло подрібнюємо в блендері або прокручуємо на м'ясорубці.


З'єднуємо всі інгредієнти начинки рис + фарш + суміш з блендера, трохи солимо і перчимо.


На виноградний листок, який ми поклали гладкою стороною вниз, кладемо трохи начинки, приблизно чайну ложку, але орієнтуйтеся по листочкам, які будуть у Вас, фарш, при згортанні листа, не повинна вивалюватися. Звертаємо долмінінку:



І укладаємо її в каструлю. Також чинимо і з іншими листочками.


Коли дно каструлі повністю закриється (укладаємо щільно! Інакше при варінні може розкрутитися) присипаємо трохи курагою і чорносливом. Продовжуємо закручувати долму і укладаємо другий шар.


Заливаємо долму окропом, через шумівку, щоб струмінь води не розгорнула нашу долму. Вода повинна доходити до середини верхнього шару, т.е не покривати повністю!

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Вогонь зменшуємо так, щоб вміст в каструлі тихенько кипіло ... а інакше всі наші заходи буду зайвими і листочки розгорнуться, а блюдо втратить вигляд.
Готуємо на маленькому вогні при слабкому кипінні хвилин 40.

Готуємо соус: зелень і часник дрібно порізати. З'єднуємо зі сметаною і викладаємо в соусник.


Після закінчення зазначеного часу накладаємо долму в тарілочки і подаємо до столу з соусом.
Смачного Вам і Вашим близьким!

У нас виноградне листя продаються маринованими, я промиваю їх під струменем проточної водою, відкидаю на друшляк або просто отжимаю.
Рис відварюємо до напівготовності.
Зелень, цибуля, часник, помідор і вершкове масло подрібнюємо в блендері або прокручуємо на м'ясорубці.


З'єднуємо всі інгредієнти начинки рис + фарш + суміш з блендера, трохи солимо і перчимо.


На виноградний листок, який ми поклали гладкою стороною вниз, кладемо трохи начинки, приблизно чайну ложку, але орієнтуйтеся по листочкам, які будуть у Вас, фарш, при згортанні листа, не повинна вивалюватися. Звертаємо долмінінку:



І укладаємо її в каструлю. Також чинимо і з іншими листочками.


Коли дно каструлі повністю закриється (укладаємо щільно! Інакше при варінні може розкрутитися) присипаємо трохи курагою і чорносливом. Продовжуємо закручувати долму і укладаємо другий шар.


Заливаємо долму окропом, через шумівку, щоб струмінь води не розгорнула нашу долму. Вода повинна доходити до середини верхнього шару, т.е не покривати повністю!

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Вогонь зменшуємо так, щоб вміст в каструлі тихенько кипіло ... а інакше всі наші заходи буду зайвими і листочки розгорнуться, а блюдо втратить вигляд.
Готуємо на маленькому вогні при слабкому кипінні хвилин 40.

Готуємо соус: зелень і часник дрібно порізати. З'єднуємо зі сметаною і викладаємо в соусник.


Після закінчення зазначеного часу накладаємо долму в тарілочки і подаємо до столу з соусом.
Смачного Вам і Вашим близьким!