UkrEda.ru » М'ясо » Курячі стегенця з зеленими оливками

Курячі стегенця з зеленими оливками

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Рецепт від автора Mark Bittman, який пише про їжу на сторінках газети "Нью Йорк Таймс". Є також автором декількох книг про їжу. Прихильник здорової їжі.

Інгредієнти:

оливкова олія	1 стол.л.
курячі стегенця	8 шт.
чорний перець	3/4 ч.л.
сіль	1/4 ч.л.
цибуля ріпчаста, порізати	2 склянки
часник, порізати	1 стол.л.
свіжий імбир, натерти	2 ч.л.
кмин	1 ч.л.
паприка	1 ч.л.
куркума	1/2 ч.л.
червоний перець	щіпка
паличка кориці	1 шт.
лавровий лист	1 шт.
курячий бульйон	2 склянки
зелені оливки, порізати	2/3 склянки
лимонний сік	2 стол.л.
свіжа кінза, порізати	1/4 склянки
на гарнір бажано кускус	-

Приготування:

Розігріти на середовищ-високий. вогні олив. масло на сковороді непрігораемой. Курін. стегенця поперчити 1/4 ч.л. і посолити. Викласти на сковороду і готувати приблизно 10 хв. Потім викласти на тарілку. Вогонь зменшити.

Курячі стегенця з зеленими оливками

Додати на сковороду 1/2 ч.л. черн. перець, порезан.лук і 8 наступних інгредієнтів, готуємо 5 хв.

Курячі стегенця з зеленими оливками

Додамо курін.бульон, готуємо до кип'ятіння. Повернемо курін.бедришкі на сковороду. Зменшимо вогонь. Кришкою не закриваємо і готуємо 15 хв. або як стегенця будуть готові. Прибрати паличку кориці і лавровий лист.

Курячі стегенця з зеленими оливками

Поки Курінний. стегенця готуються, в іншій каструльці викладемо порізані зелені оливки і додамо води, так щоб покривало оливки. Як закипить, зняти з вогню, воду злити і знову повторити процедуру з водою і кип'ятінням.

Курячі стегенця з зеленими оливками