Курка в маринаді з бренді, запечена з грибами і перловкою

Приготувати суміш з бренді, солі, подрібненого часнику, оливкового масла і перцю. На 1:00 замаринувати курку в цій суміші (тримати в холодильнику, я періодично перевертала птицю, щоб маринувалася рівномірніше).



Обсмажити курку на сильному вогні, використовуючи сковорідку з антипригарним покриттям (в оригінальному рецепті попередньо ніжки курочки зв'язувалися кулінарної ниткою). Смажити хвилин 5, курка повинна підрум'яниться. Зняти з пательні.



Розтопити на цій же сковорідці вершкове масло.Обжаріть подрібнену цибулю і часник.



З замочених грибів злити і зберегти рідину. Нарізати самі гриби. Печериці промити, нарізати. Додати грибочки на сковорідку до цибулі. Смажити 5 мінут.Добавіть промиту перловку, вино і смажити 1 мінуту.Добавіть збережену і проціджений рідина з грибів і перемішати.



Вміст сковороди перекласти у форму для запікання, додати воду або бульйон. Зверху помістити курку, грудкою вверх.Закрить фольгою і запікати в духовці при 200 градусах протягом години. Потім зняти фольгу і трохи ще підрум'янити курку.



Подавати в гарячому вигляді.

Приготувати суміш з бренді, солі, подрібненого часнику, оливкового масла і перцю. На 1:00 замаринувати курку в цій суміші (тримати в холодильнику, я періодично перевертала птицю, щоб маринувалася рівномірніше).



Обсмажити курку на сильному вогні, використовуючи сковорідку з антипригарним покриттям (в оригінальному рецепті попередньо ніжки курочки зв'язувалися кулінарної ниткою). Смажити хвилин 5, курка повинна підрум'яниться. Зняти з пательні.



Розтопити на цій же сковорідці вершкове масло.Обжаріть подрібнену цибулю і часник.



З замочених грибів злити і зберегти рідину. Нарізати самі гриби. Печериці промити, нарізати. Додати грибочки на сковорідку до цибулі. Смажити 5 мінут.Добавіть промиту перловку, вино і смажити 1 мінуту.Добавіть збережену і проціджений рідина з грибів і перемішати.



Вміст сковороди перекласти у форму для запікання, додати воду або бульйон. Зверху помістити курку, грудкою вверх.Закрить фольгою і запікати в духовці при 200 градусах протягом години. Потім зняти фольгу і трохи ще підрум'янити курку.



Подавати в гарячому вигляді.