UkrEda.ru » М'ясо » Курка з оливками по-корсиканські "Poulet aux olives"

Курка з оливками по-корсиканські "Poulet aux olives"

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Корсика - це Франція? Корсиканці кажуть: "Спочатку ми корсиканці, потім французи". Не будемо нікого ущемляти ... спробуйте і насолодитеся курочкою по-корсиканські.

Інгредієнти:

Курка (для запікання)	1100-1200 г
Грудинка (копчена)	125 г
Печериці	250 г
Оливки зелені (без кісточок)	250 г
Картопля (дрібний, неразварівающегося)	500-800 г
Помідор (великі, м'ясисті)	4 шт
Коньяк / бренді	50 мл
Сіль, перець чорний
Олія оливкова (для смаження)

Приготування:

Ось наш набір продуктів.

Курка з оливками по-корсиканські ' Poulet aux olives '

Копчену грудинку нарізати кубиками (у мене вона вже була куплена в такому вигляді), картопля - очистити.
У підігрітий казан викласти нарізану грудинку і цілий картоплю, злегка підрум'яниться

Курка з оливками по-корсиканські ' Poulet aux olives '

Помідори надрізати хрестоподібно, ошпарити, зняти шкірку, розрізати на часточки і видалити насіння. М'якоть нарізати кубиками.
У печериці протерти капелюшки, великі гриби - розрізати на половинки або четвертинки.

Додати в казан печериці, оливки, нарізані помідори. Тушкувати до зменшення обсягу наполовину.

Курка з оливками по-корсиканські ' Poulet aux olives '

Курку (попередньо випотрошену) помити і зв'язати ніжки і крильця.
У цей час на сковороді з оливковою олією обсмажити пов'язану курку з усіх боків.

Помістити обсмажену курку в казан з овочами, приправити сумішшю перців з млинки, сіллю і полити коньяком.

Тушкувати на повільному вогні 30-40 хвилин.

Курка з оливками по-корсиканські ' Poulet aux olives '

Подавати з міцним рожевим або червоним вином і білим хлібом.

Корсиканські вина наповнені ароматами квітів, трав, фруктів острова і сонцем. Їх виготовляють з декількох сортів винограду.

Смачного!

Курка з оливками по-корсиканські ' Poulet aux olives '