UkrEda.ru » М'ясо » Курка фарширована

Курка фарширована

Призначення: Закуска

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Холодна страва

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Вирішила я взятися за щось серйозніше. З риби знімала шкіру, а от з курки вперше. Не можу сказати, що отримала від цього процесу задоволення, але кінцевий результат дуже порадував і мене і моїх головних дегустаторів.

Інгредієнти:

Курочка	1 велика
Цибуля ріпчаста	2 шт.
Яйце	1 шт.
Молоко	100 г
Батон	4-5 скибочки
Сіль, перець, мускатний горіх або кориця	за смаком
Грошек консервований	100 г
Печериці	100 г

Приготування:

Курку помити, батон замочити в молоці і віджати.

Курка фарширована

Зняти акуратно з курки шкіру, намагаючись не порізати. Але якщо і трапиться таке-не біда, можна зашити. Крильця залишити недоторканими. Читала, що знімати шкіру зручно за допомогою тонкого довгого ножа, але мені зручніше було пальчиками Подлазов.

Курка фарширована

Відокремити філе від костей.і пропустити через м'ясорубку.

Курка фарширована

Підсмажити цибулю до золотистого кольору, додати печериці, посмажити разом з цибулею.

Курка фарширована

У фарш додати цибулю з грибами, яйце, сіль, перець, мускатний горіх, горошок, розмочений батон і хорошенечко все перемішати.

Курка фарширована

Отриманою масою начиняє шкіру курки, зашиваємо простими нитками.

Курка фарширована

Змастити курку сметаною (можна майонезом) і поставити в духовку. Бажано, щоб курці було тісно в посуді для запікання, щоб вона не розповзалася.

Курка фарширована

Запікати в залежності від ваги. Я запікала 1 годину при 180 градусів. Періодично поливати соком, який виділяється з курки або бульйоном

Курка фарширована