UkrEda.ru » М'ясо » Мітлоф болонський

Мітлоф болонський

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Смак значно відрізняється від стандартного м'ясного хліба, подають з грибним соусом. Панчетта являє собою великий жирний шматок свинячої грудинки з свині беконної породи, в'ялений в солі, спеціях і травах.

Інгредієнти:

французький батон, поламати на шматочки	1 стакан
вершкове масло	-
панчетта, порізати дрібно	60 г
лук шалот	1/2 склянки
морква, через тертку	1/2 склянки
томатна паста	1 стол.л.
фруктове червоне вино	1/4 склянки
молоко	1/4 склянки
сіль	1/2 ч.л.
чорний перець	1/2 ч.л.
велике куряче яйце	1 шт.
яловичий фарш	200 г
свинячий фарш	200 г
телячий фарш	200 г

Приготування:

Розігріти духовку до 180 гр. У фудпроцессоре розмолоти в 10 пульсов французький батон, поламаний шматочками. Викласти в жаропрочное блюдо або на деко і поставити в духовку на 8 хв.

Мітлоф болонський

Розігріти сковороду на середньо-високим вогні. Покласти трохи масла. Додати панчетту і тушкувати її 2 хв. Додати шалот і моркву і тушкувати ще 8 хв., Помішуючи. Потім томатну пасту додамо і готуємо 1 хв., Вино - 2 хв., Знімемо з вогню і дамо охолоне 5 хв.

Мітлоф болонський

Додамо хлібну підсушену крихту, панчетти суміш, молоко і 6 наступних інгредієнтів. Всі перемішаємо ретельно. Викладемо в хлібну форму для запікання. Зверху Сприсніть спреєм або змажемо маслом. Поставимо в розігріту духовку на 40 хв., Якщо у вас кол-во фаршу як в рецепті, якщо кількість більше - час збільште!

Мітлоф болонський

Дістанемо з духовки дамо охолонути приблизно 10 хв. і разрежем на порції. Подаємо з грибним соусом або просто з гарніром. Приємного апетиту.

Мітлоф болонський