UkrEda.ru » М'ясо » Тушковане м'ясо з беконом

Тушковане м'ясо з беконом

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Блюдо підходить для святкового столу або вихідного обіду або вечері. Для цього нам потрібно шийна частина / chuck roast /, яка хороша для запікання. Лук перловий дрібного розміру можна замінити на порей, якщо у вас немає дрібного у продажу. Порей близький родич цибулі перлового.

Інгредієнти:

бекон, посмажити	8 смужок
яловичина, шийна частина	2 кг
сіль, перець	-
вершкове масло	2 стол.л.
велика цибулина шалот, порізати дрібно	1 шт.
часник, порізати	3 долькт
розмарин свіжий	3 стол.л.
красн.сухое, наприклад Cabernet Sauvignon	1 стакан
баночка томатів, порізаних, приблизно	400 г
свіжий картопля	500 г
морква середнього розміру, почистити і порізати	2-3 шт
селера, порізати	3 стрілки
невеликий цибуля / pearl onions /	2 склянки

Приготування:

Розігріти духовку до 160 м Обсмажимо бекон до хрусткого виду. Викладемо на тарілку з бумаж. рушником, як охолоне поламаємо на шматочки. Шматок яловичини посолити і поперчити і обсмажити з усіх боків на жирі від бекона.Обжаренную яловичину відкладемо на тарелку.Жір зі сковороди знімемо.

Тушковане м'ясо з беконом

Зменшимо вогонь, викладемо на сковороду слів.масло і потім ріпчаста лук.Обжарім приблизно 6 мін.Добавім часник і розмарин, як з'явиться аромат часнику і розмарину додамо вино і 1/2 стак.води.Помешівая готуємо всі разом приблизно 1 хв. Додамо баночку томатів, сіль і перець.

Тушковане м'ясо з беконом

Викладемо яловичину в жаропрочное блюдо, розподілимо всю цю суміш зі сковороди поруч з яловичиною і поставимо в духовку, прикривши фольгою або кришкою, приблизно 3 часа.Затем після часу додамо в жаропрочное блюдо картопля, селера і перловий цибулю і половину бекону і готуємо ще приблизно 1 годину.

Тушковане м'ясо з беконом