UkrEda.ru » М'ясо » М'ясні зрази з грибами

М'ясні зрази з грибами

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Варіантів зраз дуже багато: овочеві, рибні, м'ясні і т.д. Це рецепт м'ясних зраз в томатному соусі. Хто не любить томатний - можна замінити будь-яким іншим: вершковим, сметанним, сирним, соусом бешамель.

Інгредієнти:

Фарш м'ясний	500 м
Печериці	200 м
Цибуля ріпчаста	1 шт. в фарш, 1 шт. в гриби
Часник	2-3 зуб.
Булочка біла	100 м
Помідори подрібнені	0,5 скл.
Сіль і приправи	за смаком
Борошно	1 ст.л.
Яйце	1 шт.
Майонез або сметана	2-3 ст.л.
Масло вершкове	30 г.
Олія для смаження	20 г.
Паста томатна	1 ст.л.

Приготування:

Готуємо м'ясний фарш. Яловичину і курятину перемелює через м'ясорубку з цибулею, часником і вимоченої булкою.

М'ясні зрази з грибами

Додаємо яйце, сметану або майонез, сіль і приправи. Добре перемішуємо.

М'ясні зрази з грибами

Дрібно ріжемо цибулю і підсмажуємо на олії з грибами.

М'ясні зрази з грибами

Ось така начинка виходить.

М'ясні зрази з грибами

З фаршу формуємо корж і на середину кладемо гриби з цибулею.

М'ясні зрази з грибами

Готуємо соус. На сковорідку або сотейник кладемо вершкове масло і протерті помідори.Затем борошно розводимо в невеликій кількості води, виливаємо в соус. Додаємо томатну пасту і ще півсклянки води. Солимо і приправляємо за смаком. Я завжди кладу ще цукор.

М'ясні зрази з грибами

Формуємо зрази і викладаємо в соус. Варимо під кришкою хвилин 25 до готовності. Через 15 хвилин після початку варіння зрази перевертаємо і готуємо далі.

М'ясні зрази з грибами