Зрази з щуки з підосичники

Щуки попалися! Почистила і обробила на філе.Філе пропустила двічі через мясорубку.Так ж пропустила через м'ясорубку сало і розмочену булку.



У фарш додала яйця, часник-через прес, обсмажену цибулю (в рибні котлети я додаю тільки обсмажену цибулю), спеції (крім пажитника), сіль, соду (вона робить котлети ніжніше і пишніше).
Фарш перемішала і добре вибила.



Ось цих красенів я відправила на фарш для зраз.



Обсмажила цибулю, часник, морква і додала до них відварені й дрібно порізані гріби.Все обжарила, посолити, поперчити і додавши пажітнік.Остуділа.



На коржі з рибного фаршу кладу обсмажені гриби.



Мокрими руками формую котлетки.



Обсмажую котлети на олії, обваляти в борошні.



На дно каструлі укладаю хребет щуки, печінку, сердечко.Сверху кладу обсмажені котлети.



Готую подліву.Обжаріваю цибуля, часник, морковь.Добавляю томатну пасту, цукор, сіль, воду.
Готової підливою заливаю зрази.Томлю на маленькому вогні пару годин.



Подавайте з будь-яким улюбленим вами гарніром.УГОЩАЙТЕСЬ!



А це-в розломі.

Щуки попалися! Почистила і обробила на філе.Філе пропустила двічі через мясорубку.Так ж пропустила через м'ясорубку сало і розмочену булку.



У фарш додала яйця, часник-через прес, обсмажену цибулю (в рибні котлети я додаю тільки обсмажену цибулю), спеції (крім пажитника), сіль, соду (вона робить котлети ніжніше і пишніше).
Фарш перемішала і добре вибила.



Ось цих красенів я відправила на фарш для зраз.



Обсмажила цибулю, часник, морква і додала до них відварені й дрібно порізані гріби.Все обжарила, посолити, поперчити і додавши пажітнік.Остуділа.



На коржі з рибного фаршу кладу обсмажені гриби.



Мокрими руками формую котлетки.



Обсмажую котлети на олії, обваляти в борошні.



На дно каструлі укладаю хребет щуки, печінку, сердечко.Сверху кладу обсмажені котлети.



Готую подліву.Обжаріваю цибуля, часник, морковь.Добавляю томатну пасту, цукор, сіль, воду.
Готової підливою заливаю зрази.Томлю на маленькому вогні пару годин.



Подавайте з будь-яким улюбленим вами гарніром.УГОЩАЙТЕСЬ!



А це-в розломі.