UkrEda.ru » М'ясо » Листкові зрази

Листкові зрази

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Великі соковиті листкові зрази. Смачні та красиво виглядають. М'ясо і гарнір одночасно.

Інгредієнти:

М'ясо (у мене яловичина і свинина)	500-600г
М'якуш третини білого батона
Яйце	1 шт.
Лук	1 шт.
Перець жовтий	1 шт.
Морква	1 шт.
Перець зелений солодкий	1 шт.
Порей (зелена частина)	1 шт.
Помідор	1 шт.
Цибуля червоний	1 шт.
Сир твердий	50-70г
Олія. для смаження
Сіль
Яйце для обмазки	1 шт.
Борошно або терті сухарі для панірування

Приготування:

Робимо м'ясний фарш на котлети. Хліб замочуємо в невеликій кількості води. М'ясо провертаємо через м'ясорубку разом з хлібом і цибулею. Солимо, додаємо яйце. Все ретельно перемішуємо. Ділимо отриманий фарш на 4 частини, а кожну частину ще на 4.
Всі овочі чистимо, морква трьом на тертці, решту дрібно ріжемо. Сир тремо на тертці і ділимо на 3 частини.
Листкові зрази

Обсмажуємо окремо помідори з червоною цибулею, жовтий перець з морквою, зелений перець з пореєм. Змішуємо з сиром. Беремо одну частину фаршу, розминаємо в коржик. Викладаємо на неї помідорову суміш. Розкачуємо другу корж, викладаємо морквяну суміш.

Листкові зрази

Накриваємо третім коржем з фаршу, викладаємо суміш із зеленим перцем. Накриваємо четвертої коржем, підбираємо боки так, щоб вся начинка виявилася усередині. Повторюємо процес для решти трьох зраз.

Листкові зрази

Занурюємо в яйце, обвалюють в паніровці, кладемо в киплячу олію. Обсмажуємо з двох сторін, додаємо зовсім небагато води і тушкуємо при слабкому кипінні масла під кришкою до готовності (хвилин 20-25).

Листкові зрази