» » М'ясо "бістро" в пиві

М'ясо "бістро" в пиві

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Свинина



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи



М'ясо тушковане в духовці, просочене пивним маринадом, і апельсиновим соком, м'яке з насиченим смаком. Потрібно готувати заздалегідь, щоб стейки добре просочилися.

Інгредієнти:

  • Оливкова олія
4 столові ложки
  • М'ясних стейків
1,5 кг
  • Маленьких цибулин
450 г
  • Часник
3 шт.
  • Коричневого цукру
2 ст. ложки
  • Грибів (печериці, шиітакі)
350 г грибів
  • Борошно
2 ст.
  • Пива
450 мл
  • Чебрець
кілька гілочок
  • Лавровий лист
2 шт.
  • Для апельсинового соусу
  • Петрушка
80 г
  • Цедра апельсинів
2 шт.
  • Сік апельсина
1 шт.
  • Волоських горіхів
50 г
  • Червоних цибулини
2 шт.

Приготування:

Розігрійте в сковороді оливкове масло. Підсмажте м'ясо порціями до утворення коричневої скоринки. Перекладіть в миску.
У цій же сковороді обсмажте маленькі цибулини на середньому вогні, постійно помішуючи. Як тільки цибулини стануть м'якше і змінять колір, додайте часник і цукор. Підсмажуйте 4-5 хвилин, щоб цибулини Карамелізовані, потім додайте гриби і тушкуйте разом з цибулею ще 2-3 хвилини.
Зменшіть вогонь і додайте до цибулі м'ясо (разом з соком). Рівномірно посипте блюдо борошном, змішаної з гірчичним порошком і спеціями, перемішайте. Поступово влийте пиво, продовжуючи помішувати м'ясо. Доведіть до кипіння на повільному вогні, додайте чебрець, лавровий лист і щільно закрийте кришкою.
Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 150 С, і готуйте 3-3,5 години. М'ясо має бути м'яким, а соус - темним і насиченим. Посоліть за смаком. Змішайте разом інгредієнти апельсинового соусу. При подачі на стіл тушковане м'ясо полийте фруктовим соусом.

Приготування:

Розігрійте в сковороді оливкове масло. Підсмажте м'ясо порціями до утворення коричневої скоринки. Перекладіть в миску.
У цій же сковороді обсмажте маленькі цибулини на середньому вогні, постійно помішуючи. Як тільки цибулини стануть м'якше і змінять колір, додайте часник і цукор. Підсмажуйте 4-5 хвилин, щоб цибулини Карамелізовані, потім додайте гриби і тушкуйте разом з цибулею ще 2-3 хвилини.
Зменшіть вогонь і додайте до цибулі м'ясо (разом з соком). Рівномірно посипте блюдо борошном, змішаної з гірчичним порошком і спеціями, перемішайте. Поступово влийте пиво, продовжуючи помішувати м'ясо. Доведіть до кипіння на повільному вогні, додайте чебрець, лавровий лист і щільно закрийте кришкою.
Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 150 С, і готуйте 3-3,5 години. М'ясо має бути м'яким, а соус - темним і насиченим. Посоліть за смаком. Змішайте разом інгредієнти апельсинового соусу. При подачі на стіл тушковане м'ясо полийте фруктовим соусом.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!