UkrEda.ru » М'ясо » Свинячі відбивні з журавлинним соусом

Свинячі відбивні з журавлинним соусом

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Свинячі відбивні з журавлинним соусом кисло солодкі, соковиті. Маринад з журавлини проникає в надрізи на м'ясі і воно стає м'яким і дуже апетитним.

Інгредієнти:

Оцет	1 ст.
Рубана петрушка	2 ст. ложки
Оливкова олія	1 ст. ложка
Свинячі відбивні на кісточці (2 см завтовшки)	4 шт.
Журавлина	1 ст.
Бальзамічний оцет	1/4 ст
Цукор	3 ст. ложки
Шпинат	1 пучок (близько 270 г)

Приготування:

У дволітровій каструлі закип'ятіть 2 ст. води і 1/4 ч. ложки солі. У воду засипте кускус і готуйте під кришкою на середньо-слабкому вогні 10-15 хвилин, поки крупа не вбере всю воду. Помішуючи, додайте петрушку і трохи оливкового масла.
Поки готується кускус, в сковороді діаметром 30 см розігрійте на середньому вогні оливкове масло. Відбивні посипте 0,5 ч. Ложки солі і 1/4 ч. Ложки свіжомеленого чорного перцю. Обсмажте на сковороді протягом 12 хвилин до коричневої скоринки з обох сторін.
У тій же сковороді з'єднайте журавлину, оцет, цукор і 1/3 ст. води, доведіть до кипіння, помішуючи. Додайте м'ясний сік, що виділився з відбивних. Потримайте на вогні ще 2 хвилини, поки соус не загусне. Шпинат припустіть трохи в сковороді під кришкою на повільному вогні і подавайте до відбивних.