Оссобуко

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Відмінне блюдо італійської кухні.

Інгредієнти:

Шматок розрубаною голяшкі	з кісточкою і кістковим мозком
сіль, перець	за смаком
цибуля ріпчаста	1 шт
морква	1 шт
Томатна паста	2 ст.л.
Бульйон	1 стакан
вино червоне	0,5 склянки
прянощі сушені (лавровий лист, гілочка розмарину і чебрецю)

Приготування:

М'ясо промити, обсушити. Посолити і поперчити.

Оссобуко

Обсмажити на олії до рум'яного кольору (попередньо можна обваляти в борошні). М'ясо прибрати зі сковорідки.

Оссобуко

Цибулю і моркву почистити, нарізати середніми шматочками, обсмажити на маслі, що залишилося від обсмажування м'яса. Потім додати вино, бульйон, прянощі (зв'язати ниточкою), томат. Довести до кипіння. Вимкнути.

Оссобуко

М'ясо з готовою підливою помістити у форму для запікання, закрити фольгою і відправити в духовку. При 160 градусах запікати від 1,5 до 2 годин.

Оссобуко