UkrEda.ru » М'ясо » Рагу з яловичини

Рагу з яловичини

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Інше

Чудове рагу, страва виходить смачне, м'ясо тане в роті, грибочки з морквою додають приємний смак. Хорош до вихідного сімейного вечері або до святкового столу.

Інгредієнти:

яловичина, кубиками порізати	1-1,5 кг
сіль, перець	за смаком
мука	4 стол.л
оливкова олія	-
червоне вино	1 стакан
яловичий бульйон	2 1/2 склянки
невеликі цибулинки, якщо великі порізати	8-10 шт
банка томатів цілих в соку, пом'яти виделкою	1 стакан
морква, очистити і нарізати тонко кільцями	5 шт
гриби, великі порізати	300 г

Приготування:

Паперовим рушником вмочити шматочки м'яса, посолити і поперчити. Обваляти в борошні.

Рагу з яловичини

У невеликій жаровні розігріти 2 ложки олів.масла. Додати м'ясо в борошні і обсмажувати до злегка коричневого виду 6-8мін. Викласти м'ясо на тарілку, прикрити фольгою. У жаровню додати 1/3 стак.віна і зі стінок зскрібаючи, змішувати все, утворюється невелика кількість соусу. Додати м'ясо і перемішати все. Якщо порція м'яса більша, ніж жаровня можна робити порційно, повторюючи процедуру.

Рагу з яловичини

Цибулю обсмажити з додаванням оливкової олії до золотистого кольору. Приблизно 3 хв. Додати в м'ясо. Додати в жаровню до м'яса залишився вино, бульйон і помідори. Посолити і поперчити. Довести до кипіння. Зменшити вогонь і готувати на маленькому вогні приблизно 75 хв., Закривши кришкою. Додати після цього часу гриби і моркву. Готувати приблизно 45-50мін., Закривши кришкою.

Рагу з яловичини