UkrEda.ru » М'ясо » Паста з яловичого фаршу по-грецьки

Паста з яловичого фаршу по-грецьки

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Один з варіантів пасти по -Грецька, несоомненно смачно і перевірено на деле.Кол порцій йде на 8 блюд.Нам вистачило на вечерю і повний обед.Мускатний горіх можна скоротити у страві, на мій смак його забагато.

Інгредієнти:

яловичий фарш	1 кг
великі цибулини, порізати дрібно	2 шт.
великі моркви, почистити і порізати дрібно або через тертку	3 шт.
черешки селери, порізати дрібно	3 шт.
часник, розчавити	4 часточки
лавровий лист	2 шт.
баночка томатів	800 г
томатна паста	2 стол.л.
яловичий бульйон	1 1/2 склянки
сушена м'ята	1 ч.л
сушений орегано	1 стол.л.
мускатний горіх	1 ч.л
мелена гвоздика	1 ч.л
мелений тмин	1 ч.л
цукор	2 ч.л.
сіль, перець	за смаком
Бешемель соус:	-
вершкове масло	75 г
мука	40 г
молоко	650 мл
мускатний горіх, мелений	1 ч.л
паприка	1 ч.л
сир Чеддар, протерти	1 стакан
сіль, перець	за смаком
паста, відварити	1 кг

Приготування:

Приготуємо м'ясної соус. Обсмажимо яловичий фарш на великій сковороді до корічневості.Виложіть на блюдо.

Паста з яловичого фаршу по-грецьки

Обсмажити цибулю, моркву і селеру і чеснок.Добавііть лавровий лист.

Паста з яловичого фаршу по-грецьки

Томати з банки в блендаре порубати злегка в кілька пульсацій.

Паста з яловичого фаршу по-грецьки

Викласти в овочі назад фарш.Добавіть томати з блендаре, томатну пасту, яловичий бульйон і спеціі.Огонь збавити на повільний і тушкувати приблизно 30 хв.

Паста з яловичого фаршу по-грецьки

Розігріти духовку до 180 гр. Змастити маслом одну велику форму або дві квадратні жароміцні. Підготуємо бешамель соус. Масло вершкове розтопити на плиті, додати борошно, щоб борошно не поміняла колір, а придбала блиск.

Паста з яловичого фаршу по-грецьки

Обережно влити тепле молоко частинами, після кожного вливання помешіваем.Соус не повинен бути грудками, а однією консістенціі.Снять з вогню додати спеції і сир.Перемешать.

Паста з яловичого фаршу по-грецьки

У готову пасту додамо половину соусу і перемішаємо, другу частину збережемо.

Паста з яловичого фаршу по-грецьки

Викладемо половину пасти в приготовані форми або в одну большую.Затем м'ясної соус. Потім пасту і залишки бешамель соусу.

Паста з яловичого фаршу по-грецьки