Піджарка

М'ясо порізати дрібними шматочками.



На добре розігріту сковороду з рослинним маслом, викласти м'ясо, на нього лук.Мясо почне злегка рум'янитися.



Закип'ятити в чайнику воду.Хорошо перемішати м'ясо з цибулею і дати луку злегка зарум'яниться.



Залити киплячою водою м'ясо, так, щоб вода покрила мясо.Закрить кришкою, зовсім злегка відкривши её.Огонь великий, вода кипить активно.



Коли вода повністю википить, дати м'ясу злегка підсмажитися при відкритій кришке.А потім знову залити окропом, збільшити газ, до википання води. І знову злегка підсмажити. Цей процес жарка - варіння зі збільшенням і зменшенням вогню, повторити 3-4 раза.Всё залежить від якості мяса.Так-ж можна приготувати курячу піджарку. Під час останньої добавки води, додайте спеції і сіль.



Цікаво те, що під час приготування цибулю повністю перетворюється в пюре, віддаючи м'ясу свій смак і аромат.

М'ясо порізати дрібними шматочками.



На добре розігріту сковороду з рослинним маслом, викласти м'ясо, на нього лук.Мясо почне злегка рум'янитися.



Закип'ятити в чайнику воду.Хорошо перемішати м'ясо з цибулею і дати луку злегка зарум'яниться.



Залити киплячою водою м'ясо, так, щоб вода покрила мясо.Закрить кришкою, зовсім злегка відкривши её.Огонь великий, вода кипить активно.



Коли вода повністю википить, дати м'ясу злегка підсмажитися при відкритій кришке.А потім знову залити окропом, збільшити газ, до википання води. І знову злегка підсмажити. Цей процес жарка - варіння зі збільшенням і зменшенням вогню, повторити 3-4 раза.Всё залежить від якості мяса.Так-ж можна приготувати курячу піджарку. Під час останньої добавки води, додайте спеції і сіль.



Цікаво те, що під час приготування цибулю повністю перетворюється в пюре, віддаючи м'ясу свій смак і аромат.