Різдвяний фарширований гусак в цитрусової глазурі з картоплею

Духовку попередньо розігріти до 220 ° С. Тушку гусака вимити, гарненько просушити паперовим рушником, видалити великі шматки жиру і проткнути виделкою по всій поверхні шкіри. Натерти сіллю тушку зсередини і зовні, перцем тільки зсередини. Крильця і ніжки гусака обернути фольгою, щоб вони не згоріли.






2 апельсини нарізати на 8 частин, яблука на 4-8 частин (залежно від розміру),



фрукти покласти всередину гусака,



отвір закріпити зубочистками.



Укласти гусака грудкою вниз на великий лист і відправити в розігріту до 220 ° С духовку.



Через 20 хвилин злити зайвий жир, що накопичився в листі, перевернути тушку і зняти фольгу з лапок і крилець, щоб вони теж гарненько пропеклися і зазолотиться. Зменшити температуру до 180 ° С і запікати ще півтори-дві години.



Картоплю почистити, відварювати до напівготовності близько 15 хвилин.




Викласти картоплю на деко до гусака, полити жиром, скопившимся в деку, прикрити гусака фольгою, щоб він не підгорів, і продовжувати запікати все разом ще 20 хвилин.



Тим часом приготувати карамель. Зняти цедру з апельсина. Потім видавити сік, додати сік лимона, вилити на сковороду, всипати цукор, додати цедру апельсина і готувати сироп до загустіння.



За 5-7 хвилин до готовності гусака, змастити його сиропом, повернути в духовку.




На Блюда розкласти листя салату, викласти готового гусака і картоплю. Смачного! :)

Духовку попередньо розігріти до 220 ° С. Тушку гусака вимити, гарненько просушити паперовим рушником, видалити великі шматки жиру і проткнути виделкою по всій поверхні шкіри. Натерти сіллю тушку зсередини і зовні, перцем тільки зсередини. Крильця і ніжки гусака обернути фольгою, щоб вони не згоріли.






2 апельсини нарізати на 8 частин, яблука на 4-8 частин (залежно від розміру),



фрукти покласти всередину гусака,



отвір закріпити зубочистками.



Укласти гусака грудкою вниз на великий лист і відправити в розігріту до 220 ° С духовку.



Через 20 хвилин злити зайвий жир, що накопичився в листі, перевернути тушку і зняти фольгу з лапок і крилець, щоб вони теж гарненько пропеклися і зазолотиться. Зменшити температуру до 180 ° С і запікати ще півтори-дві години.



Картоплю почистити, відварювати до напівготовності близько 15 хвилин.




Викласти картоплю на деко до гусака, полити жиром, скопившимся в деку, прикрити гусака фольгою, щоб він не підгорів, і продовжувати запікати все разом ще 20 хвилин.



Тим часом приготувати карамель. Зняти цедру з апельсина. Потім видавити сік, додати сік лимона, вилити на сковороду, всипати цукор, додати цедру апельсина і готувати сироп до загустіння.



За 5-7 хвилин до готовності гусака, змастити його сиропом, повернути в духовку.




На Блюда розкласти листя салату, викласти готового гусака і картоплю. Смачного! :)