Ростбіф з запеченою цибулею і печерицями

М'ясо обв'язуємо кухонною ниткою. Натираємо сіллю і перцем.



У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо м'ясо і обсмажуємо з усіх боків, включаючи торці, до рум'яної скоринки, близько 5 хвилин в загальній складності.



Перекладаємо в форму для запікання.

Гриби розрізаємо на половинки. Обсмажуємо буквально 2-3 хвилини в тій же сковороді, де смажилося м'ясо.



Лук розрізаємо на четвертинки і разом з грибами кладемо у форму до м'яса.



Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо приблизно 35-40 хвилин. Якщо у вас є термометр для м'яса, він повинен показувати внутрішню температуру шматка 65 градусів. Якщо градусника немає - перевіряємо ножем - з проколу повинен витікати рожевий сік. Якщо сік не витікає - ви пересушили м'ясо.

Виймаємо м'ясо з духовки, накриваємо фольгою і даємо відпочити 10 хвилин.

Потім нарізаємо скибочками і подаємо з запеченими грибами та цибулею.

Приготування:

М'ясо обв'язуємо кухонною ниткою. Натираємо сіллю і перцем.



У сковороді на сильному вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо м'ясо і обсмажуємо з усіх боків, включаючи торці, до рум'яної скоринки, близько 5 хвилин в загальній складності.



Перекладаємо в форму для запікання.

Гриби розрізаємо на половинки. Обсмажуємо буквально 2-3 хвилини в тій же сковороді, де смажилося м'ясо.



Лук розрізаємо на четвертинки і разом з грибами кладемо у форму до м'яса.



Ставимо форму в розігріту до 180 градусів духовку і запікаємо приблизно 35-40 хвилин. Якщо у вас є термометр для м'яса, він повинен показувати внутрішню температуру шматка 65 градусів. Якщо градусника немає - перевіряємо ножем - з проколу повинен витікати рожевий сік. Якщо сік не витікає - ви пересушили м'ясо.

Виймаємо м'ясо з духовки, накриваємо фольгою і даємо відпочити 10 хвилин.

Потім нарізаємо скибочками і подаємо з запеченими грибами та цибулею.