Суп зі свинини з грибами і горошком

Кладемо м'ясо в каструлю. Додаємо лавровий лист і перець-горошок, вливаємо 1,5 літра води, солимо за смаком. Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо полум'я і варимо м'ясо під кришкою, поки воно не почне відставати від кісток, близько 60-90 хвилин.

Поки вариться м'ясо, нарізаємо тонкими пластинками печериці. У сковороді розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла, кладемо гриби, додаємо майоран і смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.



Перекладаємо гриби на тарілку.

Нарізаємо дрібними кубиками моркву, цибулю і селеру. Обсмажуємо на олії на середньому вогні до м'якості, близько 8-10 хвилин.



Додаємо томатну пасту і смажимо, помішуючи, ще близько 1 хвилини.



Відставляємо в сторону.

Готове м'ясо виймаємо з бульйону і даємо трохи охолонути. Нарізаємо на невеликі шматочки.

У гарячий бульйон кладемо обсмажені овочі та гриби, додаємо горошок. Даємо закипіти і варимо близько 5-7 хвилин. Повертаємо в каструлю м'яса, прогріваємо протягом 1-2 хвилин і знімаємо з вогню.

Кладемо м'ясо в каструлю. Додаємо лавровий лист і перець-горошок, вливаємо 1,5 літра води, солимо за смаком. Доводимо до кипіння на сильному вогні, потім зменшуємо полум'я і варимо м'ясо під кришкою, поки воно не почне відставати від кісток, близько 60-90 хвилин.

Поки вариться м'ясо, нарізаємо тонкими пластинками печериці. У сковороді розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла, кладемо гриби, додаємо майоран і смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.



Перекладаємо гриби на тарілку.

Нарізаємо дрібними кубиками моркву, цибулю і селеру. Обсмажуємо на олії на середньому вогні до м'якості, близько 8-10 хвилин.



Додаємо томатну пасту і смажимо, помішуючи, ще близько 1 хвилини.



Відставляємо в сторону.

Готове м'ясо виймаємо з бульйону і даємо трохи охолонути. Нарізаємо на невеликі шматочки.

У гарячий бульйон кладемо обсмажені овочі та гриби, додаємо горошок. Даємо закипіти і варимо близько 5-7 хвилин. Повертаємо в каструлю м'яса, прогріваємо протягом 1-2 хвилин і знімаємо з вогню.