Гостре рагу з яловичини

Приготування:

Цибулю і часник дрібно рубаємо.
Так само дрібно рубаємо перчики.

У сотейнику розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. У 3 партії обсмажуємо м'ясо до рум'яної скоринки з усіх боків, приблизно по 5 хвилин на партію.

Перекладаємо м'ясо у вогнетривкий посуд.
Кладемо в сотейник лук і часник, смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини. Додаємо борошно і смажимо, помішуючи, ще 1 хвилину. Вливаємо бульйон і розмішуємо все грудочки, які утворилися під час смаження м'яса.

Переливаємо вміст сотейника до м'яса, додаємо розім'яті томати разом із соком, кладемо нарубані перчики. Солимо за смаком.
Накриваємо посудину фольгою, потім кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів. Залишаємо гаситися на 1,5-2 години. Потім пробуємо м'ясо на м'якість і або виймаємо з духовки, або тушкуємо ще до переможного кінця.
Готовому рагу даємо постояти при кімнатній температурі під кришкою близько півгодини, потім подаємо.

Смачного!

Цибулю і часник дрібно рубаємо.
Так само дрібно рубаємо перчики.

У сотейнику розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. У 3 партії обсмажуємо м'ясо до рум'яної скоринки з усіх боків, приблизно по 5 хвилин на партію.

Перекладаємо м'ясо у вогнетривкий посуд.
Кладемо в сотейник лук і часник, смажимо, помішуючи, 3-4 хвилини. Додаємо борошно і смажимо, помішуючи, ще 1 хвилину. Вливаємо бульйон і розмішуємо все грудочки, які утворилися під час смаження м'яса.

Переливаємо вміст сотейника до м'яса, додаємо розім'яті томати разом із соком, кладемо нарубані перчики. Солимо за смаком.
Накриваємо посудину фольгою, потім кришкою і ставимо в розігріту до 180 градусів. Залишаємо гаситися на 1,5-2 години. Потім пробуємо м'ясо на м'якість і або виймаємо з духовки, або тушкуємо ще до переможного кінця.
Готовому рагу даємо постояти при кімнатній температурі під кришкою близько півгодини, потім подаємо.

Смачного!