» » Террін з свинини з курячою печінкою

Террін з свинини з курячою печінкою

Призначення: Закуска



Основний інгредієнт: Свинина



Блюдо: Холодна страва

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

У нас уже був террин зі свинини з курячою печінкою і сухофруктами , сьогодні приготуємо не менш смачний варіант схожою закуски!

Інгредієнти:

  • Свинячого окосту або лопатки
800 г
  • Курячої або гусячої печінки
200 г
  • Сіль
за смаком
  • Меленого запашного перцю
# 189- ч.л
  • Меленої гвоздики
# 188- ч.л
  • Меленого коріандру
# 188- ч.л
  • Часник
# 188- ч.л
  • Кайенского перцю
4 зубчики
  • Білого сухого вина
щіпка
  • Коньяку (за бажанням)
60 мл
  • Сухого чебрецю
# 189- ч.л

Приготування:

М'ясо дрібно рубаємо ножем або пропускаємо через найбільшу решітку м'ясорубки. Я рубила вручну.

Террін з свинини з курячою печінкою

Печінка розмелюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку. Кладемо в миску до м'яса.
Террін з свинини з курячою печінкою

Додаємо подрібнений часник і всі інші інгредієнти. Ретельно перемішуємо.

Перекладаємо суміш у форму-цеглинка і накриваємо фольгою. Ставимо в розігріту до 180 0С духовку і запікаємо протягом 45 хвилин. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 15 хвилин. Якщо у вас є термометр для м'яса, всередині готового рулету він повинен показувати температуру 65 0С.

Готовий рулет виймаємо з форми і охолоджуємо до кімнатної температури. Загортаємо у фольгу або харчову плівку і кладемо в холодильник.

Тримаємо террин в холодильнику близько доби. Потім нарізаємо на скибочки і подаємо.

Террін з свинини з курячою печінкою

Приготування:

М'ясо дрібно рубаємо ножем або пропускаємо через найбільшу решітку м'ясорубки. Я рубила вручну.

Террін з свинини з курячою печінкою

Печінка розмелюємо в блендері або пропускаємо через м'ясорубку. Кладемо в миску до м'яса.
Террін з свинини з курячою печінкою

Додаємо подрібнений часник і всі інші інгредієнти. Ретельно перемішуємо.

Перекладаємо суміш у форму-цеглинка і накриваємо фольгою. Ставимо в розігріту до 180 0С духовку і запікаємо протягом 45 хвилин. Потім знімаємо фольгу і запікаємо ще 15 хвилин. Якщо у вас є термометр для м'яса, всередині готового рулету він повинен показувати температуру 65 0С.

Готовий рулет виймаємо з форми і охолоджуємо до кімнатної температури. Загортаємо у фольгу або харчову плівку і кладемо в холодильник.

Тримаємо террин в холодильнику близько доби. Потім нарізаємо на скибочки і подаємо.

Террін з свинини з курячою печінкою


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Курячий террин.

Курячий террин.

Призначення: ЗакускаОсновний інгредієнт: ПтахБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!