Рулет з курки з печінкою

З курячої тушки вирізаємо кістки так, щоб м'ясо з шкірою залишилося по можливості одним шматком.



Розпластуємо м'ясо у вигляді прямокутника. На ті частини, на яких шар м'яса занадто тонкий, кладемо заплатки з зрізаного з грудки білого м'яса. Товщина шару повинна бути максимально однаковою. Солимо і перчимо м'ясо.



Солимо і перчимо

У сковороді на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо печінка, солимо за смаком і смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин.



Селера розрізаємо на 2 частини вздовж. Перець нарізаємо товстою соломкою.

На середину пласта з курки кладемо печінку, селера, солодкий перець і зелень петрушки.



Звертаємо рулет, починаючи з широкої сторони. Розрізаємо його навпіл. Кожну половину обмотуємо декількома шарами харчової плівки, кінці зав'язуємо, сам рулет перев'язуємо ниткою.



У велику каструлю наливаємо 2 літри води, кладемо запашний перець, лавровий лист, корінь петрушки та інші прянощі для бульйону. Солимо так, щоб вода була злегка пересолена. Доводимо до кипіння. На дно каструлі кладемо тарілку, зверху поміщаємо рулети. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і варимо 40 хвилин.

Зварені рулети охолоджуємо протягом 15 хвилин, потім звільняємо від плівки, кладемо у форму для запікання і змащуємо сумішшю соєвого соусу і меду.

Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин до рум'яної скоринки.

Нарізаємо на скибочки і подаємо.

З курячої тушки вирізаємо кістки так, щоб м'ясо з шкірою залишилося по можливості одним шматком.



Розпластуємо м'ясо у вигляді прямокутника. На ті частини, на яких шар м'яса занадто тонкий, кладемо заплатки з зрізаного з грудки білого м'яса. Товщина шару повинна бути максимально однаковою. Солимо і перчимо м'ясо.



Солимо і перчимо

У сковороді на середньому вогні розігріваємо 2 ст.л. рослинного масла. Кладемо печінка, солимо за смаком і смажимо, помішуючи, близько 5 хвилин.



Селера розрізаємо на 2 частини вздовж. Перець нарізаємо товстою соломкою.

На середину пласта з курки кладемо печінку, селера, солодкий перець і зелень петрушки.



Звертаємо рулет, починаючи з широкої сторони. Розрізаємо його навпіл. Кожну половину обмотуємо декількома шарами харчової плівки, кінці зав'язуємо, сам рулет перев'язуємо ниткою.



У велику каструлю наливаємо 2 літри води, кладемо запашний перець, лавровий лист, корінь петрушки та інші прянощі для бульйону. Солимо так, щоб вода була злегка пересолена. Доводимо до кипіння. На дно каструлі кладемо тарілку, зверху поміщаємо рулети. Зменшуємо вогонь до мінімуму, накриваємо каструлю кришкою і варимо 40 хвилин.

Зварені рулети охолоджуємо протягом 15 хвилин, потім звільняємо від плівки, кладемо у форму для запікання і змащуємо сумішшю соєвого соусу і меду.

Запікаємо в духовці при температурі 180 градусів протягом 15-20 хвилин до рум'яної скоринки.

Нарізаємо на скибочки і подаємо.