UkrEda.ru » М'ясо » Свинина тушкована з перцем поблано

Свинина тушкована з перцем поблано

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

У рецепті присутній зелений перець поблано. Поблано (анчо, мулати) - перець чилі середньої гостроти, що прийшов в Європу з мексиканського міста Пуебли. Зрілий червоний поблано значно гостріше, ніж зелений. Сирі стручки поблано володіють солодким запахом. Їх використовують в свіжому і висушеному вигляді. Крім того, мексиканці їх часто фарширують або покривають збитим яйцем, а потім смажать.

Інгредієнти:

свинина філе, порізати на шматочки	700 г
чилі (спеція)	2 ч.л.
оливкова олія	2 стол.л.
перець поблано, почистити і порізати шматочками	1 шт.
червоний, солодкий перець, почистити і порізати на шматочки	1 шт.
середня цибулина, порізати тонкими часточками	1 шт.
банка томатів з додаванням часнику, порізаних	411 г
курячий бульйон	400 г
паличка невелика кориці	1 шт.
свіжий апельсиновий сік	1/4 склянки
апельсинова цедра, на тертці	2 ч.л.

Приготування:

Шматочки свинини обсипати чилі перцем. Розігріти сковороду на середньо-високому вогні 6добавім 1 стол.л. оливкова масло.І обсмажити свинину приблизно 4 мін.После свинину обсмажену викладемо на тарілку.

Свинина тушкована з перцем поблано

Додамо в сковороду 1 стол.л. оливкової масло, потім поблано перець, червоний перець, цибуля долькамі.І готуємо приблизно 5 хв.На середньо-високому вогні.

Свинина тушкована з перцем поблано

Додамо томати з банки, бульйон і паличку коріци.Доведем до кипіння, зменшимо вогонь і залишимо гаситься на середньо-низькому вогні, закривши кришкою приблизно 10 хв.

Свинина тушкована з перцем поблано

Потім додамо свинину з тарілки, апельсинову цедру і апельсиновий сік. Відкриємо кришку і залишимо гаситься приблизно 5 мін.Перед подачею приберемо паличку кориці з блюда.

Свинина тушкована з перцем поблано