UkrEda.ru » М'ясо » Стейк з грибами і з червоним винним соусом

Стейк з грибами і з червоним винним соусом

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 20-30 хвилин

Географія кухні: Інше

Використовуємо фланках стейк, це частина Пашина. Він готується швидко і оч.вкусний при правильному приготування. У мене цей рецепт в улюблених тому як оч.вкусное блюдо і готується не складно.

Інгредієнти:

оливкова олія, розділити	3 стол.л.
гриби асорті сушені або свіжі, великі порізати	200 г
сіль кошерна, чорний перець	-
вершкове масло, розділити	55 г
яловичина, фланках стейк	800 г
часник, розчавити	3 часточки
свіжий розмарин	2-3 гілочки
сухе червоне вино	1 стакан
курячий бульйон	3/4 склянки
свіжий естрагон	2 стол.л.

Приготування:

Розігріти на сковороді середньо-високому вогні 2 стол.л оливкова олія. Додати гриби і обсмажувати приблизно 7 хв. Посолити і поперчити. Перекласти на тарілку.

Стейк з грибами і з червоним винним соусом

Стейк з грибами і з червоним винним соусом

Додати 30 г. вершкового масла з оливковою на сковороду. Стейк посолити і поперчити. Додати зверху часник, розмарин за смаком. Викласти на скоовроду і обжаріватіь 3 мін.сторона для середньої прожарювання або довше, якщо любите просмажене м'ясо. Перекладемо на тарілку.

Стейк з грибами і з червоним винним соусом

Приготуємо соус. За рецептом пропонується прибрати зі сковороди розмарин і часник. Я не забираю для аромату сохраняю.Вильем вино нас ковороду і тушкуємо приблизно 3 хв. Додати бульйон і готуємо ще 5 хв. Зняти з вогню і додамо залишки вершкового масла. Повернемо з тарілки гриби, додамо естрагон, у мене сухою. Посолити і поперчити.

Стейк з грибами і з червоним винним соусом